중국음식의 특징 상하이 음식 쓰촨 음식 광둥 음식 중국의 명절음식 현대의 중국음식

중국의 서부인 윈난雲南,쓰촨四川 등 산지 방면의 요리로서 기름지지 않고 매운 것이 특징이다. 이 지역은 바다가 멀고 더위와 추위가 심한 곳이므로 예로부터 이러한 악천후를 이겨내기 위하여 마늘 파 고추 등 향신료를 많이 쓴 매운 요리가 발달하였다. 두부와 다진 고기로 만든 마포더우푸 麻婆豆腐, 양고기 요리인 양러우궈쯔羊肉鍋子, 새우고추장볶음인 간사오밍샤 干燒明蝦 등이 유명하다.광동 요리광둥요리는 서양요리법이 결합

중국의 요리문화가 인간의 장수와 관련되어 발달한 것도 하나의 요인이다. 중국인들의 불로장수사상과 관련되어 오랜 기간동안 걸쳐 발달하여 온 것이 바로 이 요리문화이다. 대륙이라는 표현과 잘 어울리는 광활한 대지와 기후 속에서 상상을 초월하는 희한한 요리가 존재할 수 있는 조건이 형성되었고, 음식에 대한 중국인의 특이한 사상까지 합하여져 세계에서 그 유래를 찾아보기 힘든 요리문화를 발달되었던 것이다. (1) 중국요리의 특징 중국요

중국의 요리문화가 인간의 장수와 관련되어 발달한 것도 하나의 요인이다. 중국인들의 불로장수사상과 관련되어 오랜 기간동안 걸쳐 발달하여 온 것이 바로 이 요리문화이다. 대륙이라는 표현과 잘 어울리는 광활한 대지와 기후 속에서 상상을 초월하는 희한한 요리가 존재할 수 있는 조건이 형성되었고, 음식에 대한 중국인의 특이한 사상까지 합하여져 세계에서 그 유래를 찾아보기 힘든 요리문화를 발달되었던 것이다. (1) 중국요리의 특징 중국요

중국 음식문화의 이해Contents1. 중국의 음식문화 변천사2. 중국 음식문화의 기본 형성요인3. 중국 음식문화의 일반적인 특징4. 중국 음식문화의 지역별 분류 및 특성5. 중국의 대표적인 4대요리 음식문화 특성6. 중국음식의 조리방법에 따른 조리용어7. 중국음식의 특수 식재료8. 중국음식의 조미료와 향신료9. 중국의 차(茶) 문화10. 중국의 술(酒) 문화11. 중국의 상차림구성과 기본 에티켓중국전도(全道)중국의 음식문화 변천사1시대구분 (연대)

음식의 특징인 매운맛을 대표함깨소금, 참기름고소한 맛을 내는 데 쓰임콩기름, 들기름전이나 적을 부칠 때, 부각이나 튀각을 할 때 쓰임기 타그 외 파, 마늘, 생강 등이 있음 양념을 하는 것은 간이 없는 식품에 간을 하고 맛을 줌으로써 맛있게 먹을 수 있도록 하는 것으로 음식의 맛이 있고 없음은 어떤 양념을 어떻게 적절히 쓰느냐에 따라 달려있다고 할 수 있다.의 음 식 문 화■ 중국의 음식문화▣ 중국음식의 특징중국의 음식문화는 음양