[식품위생과 보건] 식품위생의 정의, 식품과 전염병, 식품과 기생충질환

보건학의 내용*공중보건학의 범위① 환경보건 분야: 환경위생학, 위생곤충학, 대기환경학, 수질환경학, 의복보건, 주택보건, 식품위생학, 보건공학, 산업보건학, 환경오염관리 등② 보건관리 분야: 보건행정, 보건교육, 학교보건, 보건영양, 모자보건, 간호학, 인구보건, 정신보건, 보건법규, 보건통계③ 질병관리 분야: 역학, 감염병관리, 보건기생충, 성인병관리 등*포괄보건의료-지역사회의 모든 인구집단을 대상으로 하는 건강관리 방안으로서

위생학 개인위생이 주가 됨기타 사회의학, 지역사회의학, 지역사회보건학, 보건학 등환경보건분야 환경위생, 식품위생, 산업보건, 환경보건, 공해역학 및 질병관리 분야 역학, 급․만성 감염병, 기생충 관리보건관리 분야 보건교육, 보건행정, 등 인구보건분야1차 보건의료전 세계 보건의료전략의 핵심. 지역사회 적극 참여필요.조기에 질병을 치료함2차 보건의료응급처치를 요하는 질병, 급성질환관리, 입원환자의 관리치료 → 전문병원 필요,

질환 또는 독소형 질환2. 용어의 정의 (법 제2조)3. 식품 등의 취급 (법 제3조)(1) 누구든지 판매(판매 외의 불특정 다수인에 대한 제공 포함)를 목적으로 식품 또는 식품첨가물을 채취∙제조∙가공∙사용∙조리∙저장∙소분∙운반 또는 진열할 때→깨끗하고 위생적으로 하여야 함(2) 영업에 사용하는 기구 및 용기∙포장 → 깨끗하고 위생적으로 다루어야 함(3) 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기∙포장의 위생적인 취급기준 → 보건복지부령으로 정함

전염병이나 기생충 등도 식품의 섭취로부터 기인되지만 이들은 식중독으로 분류하지 않는다. 식중독의 경우에는 전염병과 같이 사람에서 사람으로 2차 감염은 일어나지 않기 때문이다. 우리나라의 경우 보건복지부의 통계에 따르면 세균성 식중독에 의한 환자 수는 1990년에 618명에서 1994년에 1,746명, 1996년에는 2,676명으로 집계되었으며 1998년도에는 4,577명으로 계속적으로 증가하고 있다. 참고로 미국에서는 연간 650만명∼3천3백만명의 식중독 환자 가

보건서비스의 기능a. 지역주민의 건강에 관련된 지역환경 문제를 진단하고 사전에 예방할 수 있도록 교육중심의 관리행정이 요구됨.b. 지역사회마다 가지고 있는 환경요인과 문제가 각기 다르므로 이를 충분히 고려하여 환경보건 사업내용을 구성하도록 한다.(2) 보건소 업무① 지역 보건의료 계획의 수립, 집행② 전염병 및 후천성 면역결핍증 예방, 관리와 진료에 관한 사항③ 모자보건에 관한 사항④ 노인보건에 관한 사항⑤ 공중위생 및 식품