영유아보육시설의 청결과 위생관리 PPT(실내온도, 청결구역, 조리공간, 식품위생, 식중독예방)프레젠테이션

식중독 사고가 발생하지 않도록 주의하세요(4) 산업․건설현장- 휴식시간은 장시간보다는 짧게 자주 가지세요- 야외에서 장시간 근무시는 아이스팩이 부착된 조끼를 착용하세요- 실내 작업장에서는 자연환기가 될 수 있도록 창문이나 출입문을 열어두고 밀폐지역은 피하세요- 건설기계의 냉각장치를 수시로 점검하여 과열을 방지하세요- 식중독, 장티프스, 뇌염 등의 질병예방을 위해 현장사무실, 숙소, 식당 등의 청결 관리 및 소독을 실시하세요

식중독 사고1)정의(1) 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환(식품위생법 제2조 제10호)을 말한다.(2)세계보건기구(WHO)는 “식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환”으로 규정하고 있다.(3)집단식중독은 식품 섭취로 인하여 2인 이상의 사람이 감염성 또는 독소형 질환을 일으킨 경우를 말한다.2)원인(

식품 또는 물의 섭취에 의하여 발생된 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환이라고 정의하고 있다(송태희 외, 2008).발생 원인식재료나 음식의 보관온도가 적당하지 못할 때조리방법에 의한 충분한 가열이 이루어지지 않을 때오염된 기기를 사용할 때불안전한 식재료를 사용할 때비위생적인 개인 위생습관발생 요인에 따른 관리 지침식재료나 조리음식의 보관온도가 적절하기 못할 때 발생하는 대부분의 식중독은 조리 후 빨리 음식의 온도

관리 원칙개념 및 발생과정법정전염병종류1)제 1군 전염병예방방법공중위생 정책, 개인적 차원의 위생관리가 필요. 유행지역에서는 반드시 물을 끓여 먹고 음식물의 위생 관리를 철저히. 보균자 경우 적절한 치료 통해 세균이 몸 속에서 모두 제거되었음이 확인되기 전까지 식품을 다루는 업무, 환자를 간호하는 업무 등에 종사하는 것 금해야 함.환자의 대소변에서 균 배출되지 않는 것 확인될 때까지 환자를 격리시켜야 함. 발생현황최근 연

예방하기 위해서는 가정과 유치원 및 보육시설의 실내․외 제반 시설과 설비 및 환경을 미리 점검하여 사고 원인을 제거해야 한다. 또한 이를 지속적으로 관리하여 안전한 환경에 대한 대책을 마련하는 것은 잠재적 안전사고의 위험을 사전에 방지할 수 있는 가장 적극적인 방법이다. 안전한 유치원 환경이란 시설과 설비 및 교구와 그 사용에 있어서 위험요소가 나타나지 않는 것을 말한다. 유아는 스스로를 보호하는 능력이 부족하기 때문에 교직원