생활속의 6시그마 - 호프집 주말간 안주대기시간 절감
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- 목차
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■ Define
● 프로젝트 선정배경
● ● 프로젝트 계획서
■ ■ Measure
● 현 수준 파악
● ● Small Y 선정
■ ■ ■ Analyze
● 잠재원인 x 분석
● ● Vital few X’s 선정
■ ■ ■ ■ Improve
● 개선안 수립
● ● 핵심인자 최적화
● ● ● 개선결과 검증
■ ■ ■ ■ ■ Control
● 관리계획
- 본문내용
-
[ 프로젝트 계획서 ]
프로젝트 : 안주 대기시간 10% 절감
비즈니스 케이스
지역특성상 주말에 손님이 몰리고
그에따라 컴플레인 수가 증가함
기회 기술서
컴플레인 핵심원인인 안주지연을
주말간 효율적인 프로세스를 도입
하여 안주 대기시간을 절감시킨다.
프로젝트 목표
재무성과 : 주말 매출 10% 상승
비재무성과 : 고객 만족 향상을 통한
이미지 개선
프로젝트 범위
조리부터 손님 테이블까지의 서빙
모든 프로세스를 개선
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