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[식품저장학] 식품 저장 시 부패 미생물의 생육 저해방법에 대한 최근 동향
acid bacteria(LAB) by lysozyme during wine alcoholic fermentationLAB culture; Lactobacillus kunkeei, Lactobacillus brevis, Pediococcus parvulus, and Pediococcus damnosus.Lysozyme did not have any negative impact on yeast growth and sugar reductionVery effective in inhibiting the growth of all four LAB cultures investigatedThe acetic acid production by L. brevis and L. kunkeei was significant
35페이지 | 2,800원 | 2010.07.23
젓갈로부터의 Lactobacillus plantarum과 Lactobacillus paracasei 분리
Isolation of Lactic acid bacteria From Jeot-gal< 목 차 >1. 서론1) 주제 선정 이유2) target 미생물 설정2. 실험 방법 및 순서1) 실험 재료 및 시료 준비2) 고체 배지 만들기3) Spreading 및 Streaking4) 전배양 및 본배양3. 결과 및 고찰 1) Colony 및 현미경 관찰 결과2) growth curve와 μ값3) 오차 요인4. 결론*참고문헌*1.
18페이지 | 1,700원 | 2013.03.29
젓갈로부터의 Lactobacillus plantarum과 Lactobacillus paracasei 분리
Isolation of Lactic acid bacteria fromJeot-galContentsIntroduction Main Subject Conclusion주제 선정 이유Target 미생물 설정실험 방법 및 순서결과 및 고찰Introduction 주제 선정 이유Target 미생물 설정1) 주제 선정 이유- 우리나라의 대표적 수산 발효식품어패류의 살, 내장과 알을 약 20%의 소금을 첨가하여 발효시키
35페이지 | 2,500원 | 2013.03.29
유산균 완벽정리목차1. 유산균의 정의2. 유산균 섭취의 필요성3. 유산균의 역할4. 유산균의 이용1. 유산균의 정의- 오래전부터 인간의 생활에 깊게 관여해 온 유산균(lactic acid bacteria)은 인간이 이용할 수 있는 가장 유익한 미생물의 한 종류로서 발효 과정 중에 포도당 또는 유당과 같은 탄수화물을
5페이지 | 1,200원 | 2009.05.24
- A+ 레포트표지 성균관대학교
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