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식품가공 및 저장과 관련 있는 요인 - 미생물(수분활성도와 미생물, 산소와 미생물, 온도와 미생물, 삼투압과 미생물, 압력, pH와 미생물)
식품가공 및 저장과 관련 있는 요인미생물목차1. 수분활성도와 미생물(1) 수분활성과 단세포 미생물의 성장곡선(2) 성장에 필요한 최저 수분활성도 이하에서 미생물에 일어나는 변화(3) 수분활성과 포자의 발아, 독소생성 및 내열성과의 관계2. 산소와 미생물(1) 절대호기성균(strict aerobes)(2) 통성혐
9페이지 | 2,000원 | 2014.09.24
제 1 장 미생물학 개요 및 분류제 2 장 미생물 세포의 구조와 기능제 4 장 세균의 형태와 분류제 5 장 중요한 세균제 6 장 효모제 7 장 곰팡이와 버섯제 8 장 바이러스와 파지제 9 장 거대분자와 유전정보제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합제 11 장 발효식품과 미생물제 12 장 부패
74페이지 | 13,000원 | 2023.11.06
2022년 2학기 식품미생물학 교재 전 범위 핵심요약노트
미생물 세포의 구조와 기능제 3 장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인제 4 장 세균의 형태와 분류제 5 장 중요한 세균제 6 장 효모제 7 장 곰팡이와 버섯제 8 장 바이러스와 파지제 9 장 거대분자와 유전정보제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합제 11 장 발효식품과 미생물제
83페이지 | 12,800원 | 2023.01.02
제 1 장 미생물학 개요 및 분류제 2 장 미생물 세포의 구조와 기능제 4 장 세균의 형태와 분류제 5 장 중요한 세균제 6 장 효모제 7 장 곰팡이와 버섯제 8 장 바이러스와 파지제 9 장 거대분자와 유전정보제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합제 11 장 발효식품과 미생물제 12 장 부패
74페이지 | 11,800원 | 2022.11.02
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