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호텔(지배인/비서/홍보/판촉/예약프런트/오피서/교환원/캐셔/판매원)>게스트릴레이션스오피서(GRO)/비즈니스센터 직원/오퍼레이터>호텔헬스클럽종사자/호텔카지노딜러/일반 행정직유/망/한/자/격/증의 조건을 몇가지로 정리해 보겠습니다.) 자료출처 :www.naga.co.kr1.마구 쏟아지는 자격증이 아니어야 합니다.2.자기적성에 맞으면서 미래를 내다볼 수 있는 자격증이어야 합니다.3.가능하면 자기가 하고있고 하고싶은 일과 연관된 자격증을 한 종목에 그

자기의 기호에 맞는 음식을 선택해 먹을 수가 없는 것이 단점이다.⑤ 자동판매(Vending Machine Service)식당선진국가에서는 날로 인건비가 증진하여 오늘날 이 자동판매기의 인기가 높아가고 있다. 그리하여 자동판매기로 팔리는 매상의 퍼센티지가 미국에서는 급증하고 있다. 이 기계는 주로 카페테리아, 큰 회사, 호텔 쪽에서 많이 사용되며, 스낵, 병 또는 깡통에 담긴 음료, 밀크, 아이스크림, 페스트리, 통조림 등을 팔 수 있다.⑥ 자동차 식당(Auto Restaura

한식세계화사업단에서는 현지의 식품관련법과 소방법 등을 면밀히 살핀 후 진출할 필요가 있다고 꼬집는다. 정보 습득이 어렵다면 현지의 외식 전문 컨설턴트에게 자문을 구하는 것도 바람직하다.3) 조리방식 전수 어려워 전문조리사 태부족해외 진출 후 전문 조리사가 부족하다는 점도 업계의 애로사항이다. 일식이나 중식 요리사는 일본인이나 중국인이 아니더라도 해외 곳곳에 퍼져 있지만 한식요리사는 대부분 한국인이다. 외국인 조리사의 경우

한식 조리사의 위상을 강화시켜야 한다. 한식 조리사로서 지위 뿐 만 아니라 연봉부문에서도 성공한 케이스 모델링, 특급호텔의 경우도 한식당 주방장은 타식당 주방장에 비해 적은 보수를 받고 있으며, 이러한 조리사의 처우 차이도 한식 조리사 지원감소에 영향을 주고 있다.6) 외국사례 벤치마킹◆ 태국태국 음식은 전 세계적으로 성공한 사례로 알려진다. 태국의 경우는 국가가 앞장서서 태국 음식의 국제화를 추진하였다. 2001년에는 Global Thai Rest

▣ 목차1. 호텔레스토랑의 경영시스템 및 급식관리 1.1 호텔레스토랑의 개념 및 중요성 1.2 호텔레스토랑 경영의 특징1.3 호텔레스토랑의 경영상황과 발전현황 1.4 호텔레스토랑의 급식경영2. 그랜드 호텔의 급식경영과 마케팅 전략2.1 그랜드 호텔 소개2.2 레스토랑 운영현황 및 조직도 2.3 그랜드 호텔의 급식경영2.4 SWOT 분석2.5 마케팅 전략1. 호텔레스토랑1.1 호텔레스토랑의 개념 및 중요성호텔 식음료(레스토랑)는 호텔이라는 특정한 공간 안에