[PBL] 채식주의자와 임신(영양분 위주)
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- 목차
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1.순애씨: 고기와 생선은 먹지 않지만 우유, 버터는 먹는다. 달걀은??
2.순애씨가 신경써서 섭취해야 할 영양소
- 본문내용
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순애씨가 신경써서 섭취해야 할 영양소
칼슘 : 채소에는 칼슘 흡수를 막는 성분이 있어서 칼슘의 흡수율이 낮다. 그러나 칼슘은 부족하면 골다공증이 올 수 있다. 멸치나 다시마, 미역 등의 해조류를 많이 섭취하는 것이 좋다.
철분 : 채소로도 철분을 얻을 수 있지만 육류의 철분과 질적으로 차이가 난다. 같은 양의 철분을 섭취했다고 하더라도 철분 결핍 현상이 나타날 수 있다. 특히 임신 후반기나 빈혈증세가 있다면 반드시 철분 보충제를 챙겨먹어야 한다.
아 연 : 아연은 육류에 다량 함유되어 있어 채식 식단으로 충분한 섭취가 힘들다. 또 채소에 많이 포함된 ‘phytate’가 아연이 체내로 흡수되는 것을 방해해서 결핍되기 쉽다. 아연이 부족하면 성장지연, 불임 등 이생길 수 있으므로 땅콩, 해바라기씨 등 견과류를 많이 섭취해야 한다.
필수아미노산 : 반드시 음식을 통해 섭취해야 하는 영양소이다. 부족시 탈모가 오고 피부 탄력이 떨어진다. 대부분 단백질을 통해 섭취하는데 곡류와 채소에는 아미노산의 양이 절대적으로 부족하고 질이 낮다. 콩, 키위, 수박과 같은 과일과 구기자 같은 씨앗류를 많이 섭취하도록 해야 한다.
비타민B12 : 채소류에는 극히 적은 양의 비타민B12가 포함되어 있다. 비타민B12 가 부족하면 악성 빈혈, 췌장질환, 위축성 위염, 소장 세균의 과다 증식, 회장질환 등이 생기기 쉽고 만성피로에 시달릴 가능성이 있다. 반드시 비타민B12가 든 건강기능식품을 따로 섭취해야한다.
엽산: nucleic acid와 amino acid 합성에 중요한 역할을 하므로 세포 분열에 꼭 필요. 부족시 태아가 neural tube defect가 생길 수 있는데 엽산의 복용으로 발생률과 재발률을 낮출 수 있다.
- 참고문헌
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Cunningham, Leveno. Williams Obstetrics, 22nd edition. McGraw-Hill.
http://bntnews.hankyung.com/apps/news?popup=0&nid=05&c1=05&c2=05&c3=00&nkey=201003051649083&mode=sub_view
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