[식품학] 다이어트 식품 조사

약으로 쓴다. 술을 담그기도 하는데, 기관지 천식과 기침가래를 없애는 데 효과가 있다.참고문헌김경상 외, 식품학, 지구문화사고정삼, 식품가공학, 유한문화사, 2006김재욱조성환지의상차원섭, 농산식품가공학, 문운당, 2000농수산물 유통공사- http://www.kati.net/송은영최영훈강경희고정삼, 제주산 감귤류의 숙기에 따른 유리당, 유기산신경호, 품목별 심층조사 배 편, 농수산물 유통공사안용근 외, 현대식품가공저장학, 효일문화사, 2004

조사집계 및 분석 ✚ 기간 : 4월 6일부터 4월 8일 ✚ 대상 : 이화여자대학교에 재학 중인 학생 50명 (단, 식품영양학과 재학 중인 학생은 제외하였다. 그 이유는 식품 속의 영양정보에 대해 일반인들에 비해 관심이 많을 것이라 판단되었기 때문이다. 이는, 일반 대학생들에 비해 많은 지식과 관심으로, 일반인들의 의견을 보기에는 부적절함을 의미한다. ) ✚ 설문지 내용 : 설문지는 총 6개의 문항으로 구성하였으며, 6개의 문항에 적혀있는 식품은 간식

과제물을 준비하는 시간이었고 주부로서의 현재의 내 자리에 많이 부족하구나 하는 반성도 하게 되었다. 어떤 음식이고 과유불급이라 했다. 너무 많이 먹으면 건강이 독이 될 수 있다고 했는데, 영양성분에 대해 준비하면서 제품을 구입할 때 영양성분을 좀 더 꼼꼼히 챙겨보는 여유를 얻어서 정말로 유익한 시간이었다. 참고자료: 식품학(2010.3 지은이 한명규), 최신 식품학(2008.3 지은이 오상용, 강우원, 김미령외), 네이버 지식검색의 자료를 참조했다.

식품기업인 로투스(Lotus bakeries)의 ‘오리지널 벨기에 와플’을 Useless food로 선정하여 조사한 결과 이 제품의 품질을 저하시키는 원인인 전분의 노화현상을 개선시키기 위해 모노아실글리세롤, 디아실글리세롤, 설탕 지방산 에스테르 등의 유화제를 additional food additive로 사용 할 수 있고, 본 식품에서 습윤제로 사용된 글리세린의 첨가량을 소량 증가시키면 제품을 좀더 부드럽게 만들 수 있다.참고문헌• 조신호 외, 식품학, 교문사 (2008)• 오훈일 외,

식품의약품안전처를 거쳐 정식 수입된 것이 아니다.2) 표시광고 사전 심의필 표시◆ 기능성을 인정받은 건강기능식품은 소비자에게 판매되기 전에 제품 포장에 표시를 하거나 광고를 하게 되는데, 이 때 표시광고하는 내용에 대해서는 사전 심의를 받아야 한다. 사전 심의는 한국건강기능식품협회의 기능성 표시광고 심의위원회에서 주관한다.- 기능성 표시광고심의위원회는 식품학, 영양학, 의학, 법학, 광고학 등의 학계 전문가와 식품전문기