생물 레포트-현미경에 의한 고구마와 감자 전분 입자 관찰

전분에서 제의 위치, 전분의 모양, 크기 및 특성들은 식물을 동정하는데 주요한 요인이 된다. 복립은 벼, 귀리, 고구마 등에서 볼 수 있고, 상업용 전분은 곡 물의 배유, 열대식물인 Manihot esculenta의 다육근, 감자의 괴경등에서 볼 수 있다.녹말입자는 보통 구형타원형난형이며 식물의 종류에 따라 크기모양배꼽의 모양이 다르다. 녹말입자 가 형성될 때는 배꼽이 녹말의 중심이 되므로 동심원상인 층상무늬가 나타난다. 또 편광현미경으로 관찰하면

생물에 의한 변질과 가장 관계 깊은 것은 ?가. 살균부족 나. 수소팽창다. 패널링 라. 관 내면의 부식60제 4과목: 식품미생물학일반적으로 세균포자 중에 특이하게 존재하는 물질은 ?가. Dipicolinic acid 나. Magnesium(Mg)다. Phycocyanin 라. Oxalic acid61대표적인 포자(spore) 형성균은 ?가. Bacillus subtilis 나. Esherichia coli다. Acetobacter rancens 라. Streptococcus cremoris62미생물의 세포수를 세는데 쓰이는 것은 ?가. Micrometer 나. Haematometer다. Refractometer 라. Burri 씨관63광합

의한 기술 자문 활동-02. 식품위생 관리01 식품과 미생물(1) 미생물의 종류1) 바이러스 : 여과성 병원체로서 극히 작아 전자현미경으로 그 모양을 볼 수 있는 것으로 천연두, 인플루엔자, 일본뇌염, 광견병, 소아마비 등이 병원체이다.2) 리케차 : 세균과 바이러스의 중간에 속하는 것으로 원형, 타원형 등의 모양이다. 2분법으로 증식하며 운동성이 많고 살아있는 세포속에서만 증식한다. 발진

전분 입자의 구조2. 쌀 전분과 감자 전분의 호화 현상 실험 및 결과 비교1) 쌀 전분(찹쌀가루)이 투명해지기까지 걸리는 시간 측정2) 감자 전분(감자전분가루)이 투명해지기까지 걸리는 시간 측정3) 완전히 투명해 진 다음 각각을 종이컵에 넣어 높이를 측정하고젤이 될 때 까지 식힌 후 다시 높이를 측정하여 그 차이 비교III. 결 론* 참고문헌I. 서 론전분은 곡류(쌀, 옥수수, 밀 등)와 근경류(감자, 고구마, 타피오카(카사바의 뿌리에서 얻는 전분), 칡

전분과 비슷한 모양으로 변화되었다. Ⅳ. 전분(녹말)의 분리체에서 나온 전분유에는 전분, 미세 섬유, 단백질 및 그 밖의 협잡물이 들어 있으므로 비중 차이를 이용하여 불순물을 분리 제거하는 데 분리법에는 탱크 침전법, 테이블법 및 원심 분리법이 있다.1. 침전법원료 고구마를 먼저 내부에 교반 날개가 달린 세척기로 잘 씻은 다음 빠른 속도로 회전하는 마쇄기에서 가늘게 마쇄하여 세포를 파괴, 전분 입자를 노출시킨다. 마쇄되어 죽처럼 된 고