(1) 계면활성제
(2)비누화값
(3) 염석 효과(salting-out effect)
이론
유지의 특징
요약
본문
본문내용
(1) 계면활성제
묽은 용액 속에서 계면에 흡착하여 그 표면장력을 감소시키는 물질인데, 대표적인 예로, 비누가 물의 표면에 잘 모이는 성질은 비누의 분자(예를 들면, 스테아르산나트륨) 속에 긴 사슬 모양의 알킬기(基)와 같은 친유성(親油性)의 기와 카르복시기와 같은 친수성의 기가 들어 있어, 친유성의 기는 물의 반발을 받아 표면으로 가기 때문에 생긴다. 이같이 양쪽 친매성(親媒性)을 띤다.
(2)비누화값
비누화값(Saponification value, SAP)의 정의는 지방 혹은 기름 1g을 비누화 시키는데 필요한 수산화 나트륨(NaOH) 혹은 수산화 칼륨(KOH)의 mg수를 말한다.
비누제조시에는 주로 NaOH의 비누화값을 사용하나 실험실에서는 주로 KOH의 비누화값을 사용한다. 둘 사이의 환산인자는 "56.11/40 =1.402" 이며 이는 두 알카리 분자간의 분자량 비(KOH/NaOH = 1.402)이다. 유지의 알킬기가 길 수록 비누화값은 작아진다.
하지만 대부분의 경우 비누화값의 단위를 "mg" 대신 "g"을 사용하므로 비누화에 필요한 알카리를 계산하고자 하면 유지의 g수에 g으로 표시된 비누화값을 곱해 필요한 NaOH나 KOH의 "g"수를 얻는다.
① 실험목적산업에서 사용되고 있는 관류형 반응기에서 온도, 농도, 유속의 변화에 따라 반응 속도에 미치는 영향을 고찰하고 CSTR과 비교해 본다. ② 실험이론① 비누화 반응지방산은 여러 가지 용도에 사용하고 있지만 Na의 염으로 된 비누로 사용하는 것이 대부분이다. 비누를 목적으로 할 때는 유지를 알칼리로 가수 분해시키는데 이것을 비누화 반응이라고 하면 지방산을 목적으로 반응을 시킬 때는 가수 분해 반응이라고 한다.표 비누화반응
REPORTA+비누화 반응 예비 보고서 비누화 반응 예비 보고서 GoBack 1. 실험 제목 : 비누화 반응2. 실험 날짜 : 2023.09.103. 실험 목적 : 우리의 생활 주변에서 흔히 접할 수 있는 원료로부터 비누와 클렌징 크림을 만들어 보고, 이들의 합성에 이용되는 비누화 반응과 에멀션 반응에 대해 이해한다.4. 시험 이론비누비누는 긴 사슬을 갖는 *카복실산과 소듐(나트륨) 혹은 포타슘(칼륨)이 이루는 염을 말한다. 즉, 비누 분자는 탄화수소 사슬과 카복실산기로 구
1. 실험 목적관류형 반응기에서 온도, 농도, 유속의 변화에 따라 반응 속도에 미치는 영향을 알아본다.2. 실험 이론① 비누화 반응지방산은 여러 가지 용도에 사용하고 있지만 Na의 염으로 된 비누로 사용하는 것이 대부분이다. 비누를 목적으로 할 때는 유지를 알칼리로 가수 분해시키는데 이것을 비누화 반응이라고 하면 지방산을 목적으로 반응을 시킬 때는 가수 분해 반응이라고 한다.표 비누화반응의 반응식CH2-OCOR CH2OH CHOCOR + NaO
1. 실험목적산업에서 사용되고 있는 관류형 반응기에서 온도,유속의 변화에 따라 반응 속도에 미치는 영향을 고찰하고 CSTR과 비교해 본다.2. 실험 이론① 비누화 반응지방산은 여러 가지 용도에 사용하고 있지만 Na의 염으로 된 비누로 사용하는 것이 대부분이다. 비누를 목적으로 할 때는 유지를 알칼리로 가수 분해시키는데 이것을 비누화 반응이라고 하면 지방산을 목적으로 반응을 시킬 때는 가수 분해 반응이라고 한다.표 비누화반응의 반응식
Plug Flow Reactor 결과레포트1. 실험목적산업에서 사용되고 있는 관류형 반응기에서 온도,유속의 변화에 따라 반응 속도에 미치는 영향을 고찰하고 CSTR과 비교해 본다.2. 실험 이론① 비누화 반응지방산은 여러 가지 용도에 사용하고 있지만 Na의 염으로 된 비누로 사용하는 것이 대부분이다. 비누를 목적으로 할 때는 유지를 알칼리로 가수 분해시키는데 이것을 비누화 반응이라고 하면 지방산을 목적으로 반응을 시킬 때는 가수 분해 반응이라고 한다.
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hwp (아래아한글2002)
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