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[술의역사와종류]술에 관한 모든것
교반효과 및 가열효과는 좋으나 증기의 응축으로 인해 주요의 알콜농도를 저하시키며, 고비점,불순물이 간접법보다 쉽게 유출될 수 있는 단점이 있다. ※간접법은 열전도율이 직접법보다 낮고 주요량의 감소로 인해 가열관이 노출되어 탄취가 생길 수 있으며 주요의 점도가 높으면 교반기 없이 증류
35페이지 | 1,000원 | 2003.09.18
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