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시장에 진출하더라도 기존 기업들과의 경쟁에서 살아남기 힘들기 때문이다. 현재의 ‘기술력’은 기업의 인지도를 높이는 중요한 수단으로도 사용된다. 예를들어, 포스코건설이 포스코의 파이넥스 파일럿 플랜트를 수주, 시공함으로써 원천 기술확보와 기업의 인지도 제고라는 두마리 토끼를 잡았다
44페이지 | 2,800원 | 2009.08.18
[마케팅] [서비스마케팅]패밀리레스토랑 아웃백스테이크하우스 서비스마케팅 분석(A+리포트)
식재료와 음식의 맛, 온도, SHELF LIFE를 점주와 매니저가 직접 체크하여 최상의 음식을 제공하도록 한다.․ CRUTON 작은 마늘빵으로 매일 새로 다진 마늘을 사용하여 맛이 살아있음․ CHOCOLATE SAUCE일반 완제품이 아니라 매장에서 직접 만든다.․ STEAMED VEGETABLE매일 새벽시장에서 오는 신선한 야채 사용하
18페이지 | 1,800원 | 2009.03.25
식재료의 공급에 있어서도 원자재 확보 및 재료 확보가 어려웠다. 문화적인 측면에서는 언어장벽에 의한 업무지장 및 사회주의적 사고로 인한 업무상의 의사결정 시 많은 어려움을 겪어야만 했다. 4.5 한스비빔밥의 중국진출 성공 과제중국시장이 세계 최대의 외식시장으로 떠오른다는 점에서 외식업
14페이지 | 1,400원 | 2009.01.21
[외식업의 메뉴상품 마케팅 전략] 외식업의 메뉴상품 마케팅 전략
식재료는 해산물이다,새우가 함유된 메뉴의 소비가 과거 5년동안 체인레스토랑에서 47%가 증가하였으며 메뉴형태도 새우가 첨가된 경우 애피타이저의 39%, ㅇ앙뜨래의 40%, 샐러드의 90%를 차지하는 것으로 보고 되고 있다.국내 외식시장에서는 광우병의 파동 직후 생선 및 해산물요리의 인기가 급상승하
26페이지 | 3,000원 | 2008.12.23
식재의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다. 사계가 분명한 일본에서는 식생활 또한 계절에 민감해 싱그러운 느낌을 주고 있다. 또 다른 시각적인 즐거움은 식기와 공간미에 있다. 일본 식기는 재질도 다양하고 형태도 다양해 음식을 연출하는데 있어 장점을 갖고 있다. 담을 때도 공간의 미를 충분
20페이지 | 6,500원 | 2007.06.24
[일본문화] 일본 음식문화의 전반적 이해와 세계화에 관한 고찰 및 한국요리의 발전방향
시장이 개방될 때를 대비한 전락이기도 하다. 일본요리를 프랑스, 중국에 이은 세계 3대 요리로 만드는 것을 목적으로 일본 정부는 음식점 주인, 요리전문학원 이사장, 영양학 연구자 등 14명으로 구성된 식문화 연구 추진 간담회를 발족하고, 이 단체는 일본 요리의 세계화를 위한 5개년 계획을 작성했
6페이지 | 1,200원 | 2006.05.18
식재료의 사용량, 입고일&량 등의 조리시의 내용을 표시해서 전달한다.(2) 판매가 & 원가메뉴별 판매가의 구성은 1,500원과 1,800원에서 결정 하도록 하며, 평균 원가는 62%를 넘지 않도록 한다. 시장 상황에 따른 식재료들의 가격 상승 시에는 메뉴&레시피 조정 작업과 1차 가공품의 사용량을 검토 한다.(3)
14페이지 | 1,400원 | 2006.04.19
식재료를 다양하게 구비하고, 조미료, 양념 등의 기본재료는 제한 없이 사용하도록 한다. 사업의 개요커플 요리방Self Cooking푸드 엔터테인먼트 + 방 (房) 문화감성추구형 Eater Tainment 점포고객의 흥미 자극 : 틈새시장 공략이색제품서비스 -> 고객만족극대화 특별 고객을 위한 맞춤 서비스 제공Self
32페이지 | 1,800원 | 2005.04.22
[생산관리] 아워홈 연세대지점의 경쟁력 확보를 위한 제언
식재 수정 - D-2 공산품등 주간식재중에 부족분 발주- 점포입고( 점포로 입고되는 식재의 대부분은 식재 가공 센터를 통해 입고됨.): 야채, 축수산물의 대부분이 세척만 하여 바로 조리에 들어갈수 있게 여러가지 스펙으로전처리 되여 입고됨. 조리시간의 단축 뿐만 아니라 인건비의 절약도 도모함.응
34페이지 | 1,800원 | 2005.03.23
[생산관리] 아워홈 연세대 지점의 경쟁력 확보를 위한 제언
식재 수정 - D-2 공산품등 주간식재중에 부족분 발주- 점포입고( 점포로 입고되는 식재의 대부분은 식재 가공 센터를 통해 입고됨.): 야채, 축수산물의 대부분이 세척만 하여 바로 조리에 들어갈수 있게 여러가지 스펙으로전처리 되여 입고됨. 조리시간의 단축 뿐만 아니라 인건비의 절약도 도모함.응
34페이지 | 1,800원 | 2004.09.22