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단체급식관리 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에서 식품을 안전하게 관리하기 위한 고려
감염성 대장균(육류, 샌드위치, 치즈, 햄버거)-㉠육류의 적정온도 가열, ㉡조리기기의 청결 유지, ㉢조리원의 개인위생 유지. 장염비브리오균(가열처리하지 않은 어패류)은 익혀먹음으로써 예방할 수 있다2, 식중독 지수와 잠재 위해 식품식중독 지수(FPI)란 각 온도 조건에서 미생물 증식에 의한 음식
10페이지 | 5,000원 | 2020.11.05
대장균의 감염 사건으로 위생 관념이 더 철저해졌으나 대기업의 패스트푸드회사들은 좀 더 위생에 신경을 쓰고 식 재료 생산을 안전하게 할 수 있도록 개선해야 할 것이다. 그러기 위해서는 정부가 식품 안전 체계를 제대로 구축하고 엄격한 위생 기준을 적용해야 할 것이다.패스트푸드의 결정적인 성
3페이지 | 800원 | 2015.03.29
감염병 발생은 캐나다, 일본, 아프리카, 영국 등 전 세계적으로 보고 되고 있다. 출혈성 설사를 일으키는 것 이외에 대장균 O157:H7 감염은 미국에서 어린이들에게 신부전의 주요 원인인 용혈성 요독증 증후군(HUS)의 가장 흔한 원인 균이다. HUS는 중요한 長期 合倂症과 관계가 있다. HUS로 발전한 환자의 3~
7페이지 | 5,000원 | 2013.07.27
영유아기의 주요 질병요로감염과 비만요로감염이란?아동기의 흔한 질병이며요관 및 요도염, 방광염, 신우신염 등을 말한다.요로감염여아포경수술을 받지않은 남아분유수유변비요충에 감염된 경우통목욕비위생적인 관리요로감염의 위험요인대장균의 요도를 통한 방광 침입요의 흐름을 막
16페이지 | 800원 | 2015.06.27
감염에 의한 염증 발생간혹 곰팡이, 원충, 바이러스 감염에 의해 발생하기도 함출처: “최근 5년간 발생한 지역사회 획득성 급성 신우신염 환자의 임상적 양상과 원인균 및 항생제 감수성에 대한 고찰”, Kidney Research and Clinical Practice, 2002.11원인대장균의 요로 세포, 신장 세포 감염 대장균 표면 Lipopol
33페이지 | 1,800원 | 2021.01.17
대장균과 바이러스의 감염, 어떤 종의 약제 등이다. (급성위염은 다음 위염파트에서 다루기로 한다.) 그 밖에 알레르기성의 원인이나 전신성 질환(요독증 암 등)의 한 증세로서 나타나는 수도 있다. 급성장염은 감염성과 비감염성으로 나눌 수 있다. 감염성은 이질균, 장염 비브리오, 살모넬라, 콜레라
17페이지 | 1,200원 | 2004.12.16
대장균(감염형)10~30시간(보통 10~15시간)설사, 복통,발열, 토기보균자, 동물의 분뇨불결한 취급, 파리, 바퀴,쥐, 손가락주먹밥, 도시락,샐러드두부, 우유1.손을 항상 깨끗이 닦는다.2.가열하여 먹는다.3.저온 보존4.가구 세정따라서 종업원이 가장 주의해야 하는 것이 세균성 식중독이다. 각각의
39페이지 | 800원 | 2019.05.13
[살균]살균의 개념,원리,방법, 식품의 가열살균, 정전기에 의한 미생물의 살균, 초음파에 의한 살균, 우주정거장에서의 미생물 살균
대장균 O-157에 감염된 환자가 국내에서도 발생하면서 보건 당국을 긴장시키고 있다. 후진국 질병으로 알려진 세균성 이질환자가 급증하고 있다. 2백24명의 환자가 보고되면서 감염원과 전파경로를 조사 중이다. 이런 뉴스를 들은 사람들은 경미한 배탈에도 긴장한다. 미생물이라고 해서 다 해로운 것은
8페이지 | 5,000원 | 2011.10.14
대장균에 의한 감염형 식중독과 포도상구균, 보툴리누스균이 생성한 독소에 의한 독소형 식중독이 있다. 감염형 식중독은 살아 있는 유해세균을 다량으로 먹음으로써 일어나는 것이므로 식품을 가열해서 먹으면 세균은 사멸해 버리기 때문에 중독되는 일이 없다. 그러나 독소형 식중독은 세균은 죽어
2페이지 | 300원 | 2004.12.15
감염됨으로써 생기는 염증이다.2) 원인세균감염. 원인균은 대장균인 경우가 많다.드물지만 화학물질의 자극이 원인으로 작용할 수도 있다. 3) 증상발열, 황달 외에 명치나 오른쪽 배 위쪽에 통증이 있다. 담관염이 중증으로 진행된 경우는 이런 증세 외에 의식장애나 쇼크가 일어난다. 4) 치료약물
14페이지 | 6,500원 | 2013.08.01
- 2012년 2학기 평생교육론 출석대체시험 핵심체크
- 2013년 1학기 청소년진로지도및상담 기말시험 핵심체크
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- 패션소재분석 실험보고서 - 실의 꼬임 측정
- 한국의 종교단체의 특징을 규모 법률 경영적 관점에서 설명하라