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[식품미생물학] 클로렐라 첨가 아펜젤러 치즈의 품질 특성
AOAC 방법- 수분, 건물 함량 → oven 건조법- 조단백질 함량 → Kjeldahl법- 조지방 함량 → 뢰제 고트리브법3) 관능검사 : Kwak의 방법- 순천대학교 동물자원과학과 재학생 50명 대상- 공시 치즈의 맛, 외관, 향기, 조직감결과 및 결론DiscussionIntroductionExperimentResultsconclusion결과1. 유산균 수 변화→ 치즈
39페이지 | 2,800원 | 2011.02.18
AOAC 규격상 약 17.44ml가 babcock용 bottle에 들어가므로 우유의 평균비중을 1.032라고 하면 17.44ml × 1.032 = 18.0g에 상당한다. 지방주의 눈금 1%는 0.2ml인데 유지방의 비중은 측정온도 60℃에서 0.9이므로 0.2ml의 지방은 0.18g이고 이는 1%에 상당하게 된다.3. Procedure & Method① 우유용 pipette으로 시료 17.6ml를 위하여 babc
4페이지 | 800원 | 2009.08.29
[식품과 생활] [식품과생활]식이섬유에 대하여(A+리포트)
AOAC법으로서 널리 세계 중에서 채용되어 있다. 또한 수용성과 불용성으로 분별하는 방법도 확립되어 있다. 그러나 영국의 Engiyst등(1988)은 amyiase에 저항하는 전분을 철저히 분해하여 비전분다당(lignin은 다당은 아니나 이것을 식이섬유에 넣는 경우도 있다)을 정확히 구하여 식이섬유의 정량법 으로 하였
9페이지 | 1,200원 | 2008.12.08
AOAC; Official Method 996-10)의 권고에 따르면 식품으로부터 장출혈성대장균 O157:H7 및 시가독소생성대장균(Shiga toxin-producing E. coli ) 검출 시 증균배지에 novobiocin을 20 mg/L로 첨가하도록 규정되어 있다. 그러나 novobiocin이 병원성대장균의 위음성 결과를 유도할 수 있다는 보고에 따라(AsaKura 등, 1998; Uemura 등, 2003;
10페이지 | 4,100원 | 2019.09.23