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제조방법에서 공장생산으로 바뀌어 가고 있으며 이와 같은 추세는 계속 가속화 될 전망이다. ^1)고추장은 제조과정 중 전분질의 호화에 의해 점성이 부여되고 고춧가루의 첨가로 인해 액체상에서 고체 입자가 분산되는 페이스트 형상을 가진 일종의 분산식품으로서 고추장의 품질평가에 레올로지
18페이지 | 1,100원 | 2006.10.29
[화학공학] 전분계와 과일을 이용한 바이오 에탄올 제조
전분계와 과일을 이용한 바이오 에탄올 제조목 차 실험 목표실험 변수실험 결과결론 및 해석아쉬운 점참고문헌실험 목표 바이오 에탄올 제조최고의 수율 조건 찾기(다양한 변수)실험 변수 재료를 선별한 뒤 물을 섞는다.α-아밀라제를 넣는다.효모를 넣는다.일정기간 발효를 시
18페이지 | 1,500원 | 2012.11.12
제조법에 따라 다음과 같이 분류할 수 있다.1) 양조주 : 발효한 술덧을 그대로 혹은 여과하여 마시는 술로서 알코올 농도가 낮고엑스분 함량이 높다.① 단발효주 : 과실 자체의 당분을 직접 발효한 양조주② 복발효주 : 전분이 주성분인 곡류를 사용하여 만든 양조주가) 단행복발효주 : 당화와 발효라
11페이지 | 1,000원 | 2006.10.29
전분용액과 0.1M acetate buffer(pH 5.0)을 0.1ml 가한다.⓶ 홀수번 1, 3, 5, 7번 시험관은 negative control로 증류수 0.1ml를 가하고, 짝수번 2, 4, 6, 8번 시험관에는 0.1ml의 타액(amylase)을 가한다.⓷ 1, 2번 시험관은 4℃, 3, 4번 시험관은 RT 25℃, 5, 6번 시험관은 37℃, 7, 8번 시험관은 100℃에서 10분간 반응시킨다.⓸ 0.5N acetic
26페이지 | 4,000원 | 2022.12.30