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메뉴경영 및 구매관리목 차Ⅰ. 메뉴경영1. 외식업의 메뉴2. 메뉴계획시 고려사항3. 메뉴판의 구성4. 메뉴의 가격결정5. 메뉴의 분석6.수익성 분석Ⅱ. 원가관리1. 원가관리 개념2. 원가통제방식3. 원가관리 범위4. 원가관리 목적5. 식음료부분 특징6. 식음료 재료의 분류7. 식음료 원가의 관리
24페이지 | 2,000원 | 2006.05.16
메뉴판Ⅳ. 마케팅1. SWOT 분석2. 시장 세분화3. 표적시장 선정4. 포지셔닝5. 5P 믹스1) 제품 (product) & 가격 (price)2) 유통 (place)3) 촉진 (promotion)4) 내부 마케팅 (people)Ⅴ. 관련 법규1. 건축법2. 방화 ․ 방재 방염 3. 보건법4. 세무관련법5. 소방법6. 식품위생법Ⅵ. 시설공사가스 시설공사 및 전기 시설
94페이지 | 3,400원 | 2010.07.28
글로벌프랜차이즈창업4공통 교재제6장 상권과 입지 105페이지 124페이지 내용2매 이상 분량요약한 후 학생본인의견 1매 이상분량 서술하시오0k
외식업의 당면과제와 활성화방안-김정민, 2022, 창업메거진, 좋은 상권, 스쳐 가는 상권 아닌 목적 상권으로-김형준 , 2006, 한국관광산업학회, 외식산업의 활성화를 위한 메뉴마케팅 방안에 관한 연구 : 메뉴판을 중심으로-강동완, 2010, 급변하는 외식트렌드 따라잡기-이상헌, 창업경영연구소 소장, 2008,
10페이지 | 8,000원 | 2023.03.20
메뉴판 및 스마트폰 결제 시스템 도입에 찬성하는 프랑스인의 비중은 각각 59%와 52%로 나타났다.〃해외시장뉴스 2021년 2월 3일 기사 https://dream.kotra.or.kr/kotranews/cms/news/actionKotraBoardDetail.do?SITENO=3&MENUID=180&CONTENTSNO=1&bbsGbn=243&bbsSn=243&pNttSn=187063 참조.에서는 코로나19 바이러스가 닥친 후 프랑스 외식산업의
7페이지 | 2,000원 | 2023.01.06