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식용토끼 사육과 이용방법목 차1. 토끼의 종류와 생리적 특성1) 토끼의 종류와 원산지2) 토끼의 생리적 특성2. 토끼의 번식과 교배1) 토끼의 번식과 교배2) 분만과 육성3) 사료급이 및 급수3. 토끼의 이용방법1)토끼고기의 성분 및 특성2) 다른 육류와의 성분 비교4. 소독및 방역5. 결론1. 토끼의 종
22페이지 | 2,000원 | 2010.04.16
식용했다. 조류에는 닭고기 등이 있고, 짐승의 고기로는 토끼, 멧돼지, 사슴 등이 식용되었다.고대(こだい)부터 헤이안(へいあん)시대에 걸쳐서 야채나 어패류를 비롯해 현재 식용하고 있는 식품이 거의 있었다.일본 요리의 역사 - 古代こだい헤이안(へいあん) 시대는 신라, 당나라와의 교류가 왕
29페이지 | 1,700원 | 2010.04.09
[육가공품, 식품재료학] 축산 식품의 가공 -햄, 소세지, 베이컨
토끼 멧돼지 사슴 꿩 메추리 각종 어류 좁은 의미 : 식용되는 가축의 불가식부를 제거하고 식용 할 수 있게 처리한 부분 넓은 의미 : 혀, 꼬리, 간장 및 기타 내장 포함① 돼지 : 지육과 부산물 모든 부위가 원료로 이용 가능② 소 : 고기와 각종 부산물을 이용 가능하지만 국내에서는 쇠고기를 이용
34페이지 | 2,600원 | 2009.01.21
식품첨가물 식품정가물의 정의 식품 첨가물의 특성 식품 첨가물의 현황 유해성 식품 첨가물
식용색소 녹색 3호– 과자, 청량음료 등에 5~10ppm을 사용(2) 비타르계 색소 : 황산동 – 착색료보다는 발색제4. 사용목적 별 분류5) 발색제 ; 아질산 나트륨, 아초산 나트륨 ⊙ 기 능 : 색을 선명하게 하는데 사용하는 물질⊙ 사용 식품 : 햄, 소시지, 어류제품⊙ 부 작 용 : 빈혈증, 호흡기는 악화, 급성
51페이지 | 2,500원 | 2021.02.16