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23페이지 | 2,100원 | 2008.08.01
수라상, 점심의 낮것상의 네 차례 식사로 나뉘며, 야참이 포함되기도 한다. 아침과 저녁의 수라상은 12가지 반찬이 올라가는 12첩 반상 차림으로, 대원반과 곁반, 모반의 3상으로 구성되어 있다.1. 수라상궁중음식 중에서 가장 중요한 것은 수라상이다. 수라는 고려시대에 원(元)나라의 영향을 받아 몽골
6페이지 | 2,000원 | 2010.01.05
수라상>조선시대 왕족은 평상시 아침, 저녁, 오후시간과 밤에 먹게 되는 반상(수라상), 죽상, 면상, 다과상으로 5~6차례 올려졌다. “영조실록”에는 왕의 식사횟수를 하루 다섯 번으로 설명하고 있지만 하루3회를 먹은 왕도 있었다. 궁중의 일상식이 가장 잘 나타난 기록은 정조 때 “원행을묘정리의궤
22페이지 | 2,100원 | 2011.03.04
수라상▪ 수라는 고려말과 조선시대에 왕에게 올린 밥을 경어로 표현한 궁중용어로 임금과 중전이 평소에 아침과 저녁으로 받는 밥상을 말한다.▪ 수라는 고려시대에 몽골의 문물이 들어와 그들의 음식을 슐라 라고 한 데서 정착된 것으로 추정된다.▪수라상의 반찬은 12가지로 정해져 있으며 그
9페이지 | 1,400원 | 2011.03.04
수라와 잔치 음식 등을 준비하는 일은 궁녀들이 맡은 중요한 업무의 하나였다. 대조전의 서쪽 행각 바깥에 있는 소주방(燒廚房)이 바로 임금의 수라상을 마련하던 곳이다. 수라상을 마련하던 궁중 나인들은 그 옆의 온돌방에 머물렀을 것으로 추정된다. (소주방은 내외소주방으로 나뉘는데, 내소주방
2페이지 | 800원 | 2015.03.29
수라와 잔치 음식 등을 준비하는 일은 궁녀들이 맡은 중요한 업무의 하나였다. 대조전의 서쪽 행각 바깥에 있는 소주방(燒廚房)이 바로 임금의 수라상을 마련하던 곳이다. 수라상을 마련하던 궁중 나인들은 그 옆의 온돌방에 머물렀을 것으로 추정된다. (소주방은 내외소주방으로 나뉘는데, 내소주방
2페이지 | 800원 | 2015.03.29
수라상우리나라는 오랜 역사만큼 뛰어난 음식 문화를 전승해 왔다. 특히 조선왕조의 궁중음식은 우리나라 음식문화의 결정체이다. 궁중음식은 8도의 각 고을에서 올라오는 진상품으로 조리기술이 뛰어난 주방 상궁과 대령숙수들의 손에 의해 최고의 조리법으로 정성껏 조리되었다.왕, 왕비, 대비 등
15페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
수라상조반 : 10시경석반 : 오후 5시경이른 아침의 초조반상점심의 낮것상반중의 야참탕약을 드시지 않는 날에는 초조반상을 죽이나 응이, 미음 등의 음식을 기본으로 하는 간단한 죽상을 마련*일상식의 종류초조반상쌀에 잣이나 깨, 채소, 고기 등을 넣어 여러가지 죽을 만들고 국물이 많은 물
34페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
수라상’에 담긴 과학적 의미를 고찰해보기로 하였다. Ⅱ. 본 론 A. ‘과학’의 의미과거의 왕들에게 바쳐진 수라수라상에 대한 과학적 의미를 고찰한다 할 때, 한 가지 짚고 넘어갈 점은 ‘과학’의 의미를 어떻게 볼 것인가 하는 것이다. 그 이유는 당대에는 ‘과학’이 없었기 때문이다. 김용옥,『
8페이지 | 1,100원 | 2006.01.06
수라상, 죽수라상, 응이상, 고임상, 그리고 다과상에 해당하는 다소반과(茶小盤果)에 대한 기록이 실려 있는 아주 귀중한 자료다.‘영조실록’은‘대궐에서 왕족의 식사는 고래로 하루 다섯 번이다’라고 기록하고 있다. 이른 아침의 초조반(初早飯)과 아침저녁 때의 두 차례에 걸친 수라상, 점심때의
8페이지 | 800원 | 2015.06.27