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세계 각국의 발효식품(fermented foods around the worlds)● 발효식품이란?미생물의 종류 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양해지며, 복잡한 반응의 결과로 원료에 함유되어 있지 않던 성분들이 생겨나면서 영양가기호성저장성이 향상된다. 알콜발효, 젖산발효, 초산발효, 아미노산발효 등 발효균
10페이지 | 2,000원 | 2017.04.22
발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장
발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장, 발효식품 사례 청국장, 발효식품 사례 간장, 발효식품 사례 젓갈, 발효식품 사례 김치 분석Ⅰ. 발효식품 사례 치즈1. 파르메산 치즈2. 에멘탈 치즈3. 고우다 치즈4. 에담 치즈5. 체더 치즈6. 브릭 치즈7. 로크포
8페이지 | 5,000원 | 2016.07.01
건강과 식품영양-발효 식품과 건강-Ⅰ. 발효식품이란? 발효식품이란 주로 일반식품에 유용한 미생물(효모, 유산균, 납두균, 황국균)을 첨가하여 온도와 습도 및 산소 등의 환경조건이 적정하게 유지되었을 때 생성된 식품을 말한다. 즉 미생물이 식품의 영양성분을 이용하여 증식하기 위해 여러 가지
7페이지 | 800원 | 2015.06.27
─발 효 식 품─발효식품이란?─?오래 전부터 많은 전통식품들이 발효라는 인류가 발견해낸 지혜로운 식품처리 방식으로 생산되었다. 벌써 기원전 6,000년에 효모가 맥주 제조에 사용되었으며, 그리고 치즈 생산에 곰팡이와 식초 생산에 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 한국인들도 발효식품을
18페이지 | 800원 | 2015.06.27
천등산전통발효식품영농조합법인 기업분석 요약보고서입니다.
6p 내외페이지 | 5,000원 | 2018.06.08
천등산전통발효식품영농조합법인 기업분석 상세보고서입니다.
16p 내외페이지 | 10,000원 | 2018.06.08
고창전통발효식품영농조합법인 기업분석 요약보고서입니다.
6p 내외페이지 | 5,000원 | 2018.02.18
선호발효식품영농조합법인 기업분석 요약보고서입니다.
6p 내외페이지 | 5,000원 | 2018.02.18
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