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[외식업의 핵심 메뉴관리의 이해와 전략] 외식업의 핵심 메뉴관리의 이해와 전략
디자인측면메뉴판의 디자인은 첫인상을 주는 외관적인 요소로서 식음료 상품의 구성과 전체적인 분위기를 나타내는 데 중요한 역할을 한다. 제공하는 사람과 제공받는 사람의 작은 언어표현에 비해서는 그 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않을 것이다. 디자인 설계시 기본이 되는 원칙으로는 첫
20페이지 | 3,000원 | 2008.12.22
메뉴판 디자인 미흡 ☆ 회전율 높다 ☆ 프리미엄 아이스크림 시장 확대 가능성 ☆ 웰빙 욕구 증가 ☆ 배달 가능 ☆ 날씨의 영향 ☆ 잠재 경쟁자 많다 ☆ 갈수록 특화된 업체 등장할 가능성 높다. ☆ 신기성 욕구에 의해 소비자를 뺐길 위험 크다. SOWTSWOT 분석업체선정환경분석-거
37페이지 | 2,800원 | 2011.02.18
[21세기 디자인 경영시대의 메뉴의 디자인 전략] 21세기 디자인 경영시대의 메뉴의 디자인 전략
디자인에는 다양한 이론적 배경들이 존재함에도 불구하고 대부분의 디자이너들은 메뉴의 역할이나 이론적 배경들을 고려하지 않은 채 미적인 면만을 강조하고 있다. 또한 고객과의 커뮤니케이션 도구로서의 인식이 부족하고 메뉴판 디자이너 또한 외식업에 대한 이해와 그래픽 디자인이 아닌 특수성
30페이지 | 3,200원 | 2008.12.25
디자인 : 메뉴를 마케팅도구로 또는 관광의 도구로 정의하여 디자인 하는 것이다.메뉴 디자인을 잘하려면 배열, 설명, 활자, 메뉴의 크기, 모양, 칼라 등이 레 스토랑의 분위기와 조화를 이루어야 한다.기능성경제성심미성메뉴 디자인의3요소메뉴판의 기능과 역할메뉴판의 기능 : 고객과의 대화
26페이지 | 800원 | 2019.05.13