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레포트 (626)
유산균은 동서양을 막론하고 유제품, 육제품, 침채류 및 각종 젓갈류의 가공에 유용한 보조 수단 뿐만 아니라 생균제(probiotics)로도 이용되고 있다. 2. 유산균의 특성유산균이 여러 부패성 미생물 및 병원성 미생물에 대하여 생육억제 작용을 갖는 것은 몇가지 유산균이 갖는 대사적인 특성 때문이다.
6페이지 | 300원 | 2007.08.08
[식품가공] 발표유 제품으로부터 유산균의 분리 및 생균수 측정
유산균을 검출하는 최선의 배지로 알려져 있다.2) 본 실험에서 사용된 LGG유산균과 비피더스균의 특징에 대하여 알아보도록 하자. ① LGG유산균본 실험에서 사용된 발효유 “프로바이오GG”는 핀란드 발리오사가 독점 생산하는 LGG 유산균을 주성분으로 사용한다. LGG 유산균은 캡슐처리 없이도 위산과
6페이지 | 800원 | 2006.03.24
[식품가공] Yogurt(요구르트) 발효 중 물리, 화학적 변화
유산균의 작용에 의하여 만들어진 유산, Peptone, Peptide 또는 미량 활성물질 등에 의한 효과로서 이러한 물질에 의해 장 운동이 자극되어 장내 부패가 억제되고, 칼슘의 흡수가 개선되며, 간 기능이 강화되고, 장 분비가 촉진된다. 또한 생체의 면역기능을 자극하여 감염이나 암에 대하여 저항력을 높여주
29페이지 | 2,300원 | 2008.10.07
대하여 Poincare Fructus기원 :탱자나무 Poncirus trifoliata=Citrus trifoliata (산초나무과Rutaceae)의 채 익지 않은 열매를 말린 것. 내면은 더러운 회색이고 중심으로보터 방사형으로 8-16개의 작은 방으로 되어 있고 이 작은 방들이 건조되면 오목하게 쭈그러지고, 간혹
18페이지 | 800원 | 2015.06.27