‘[식품학] 김치의 신비’ 에 대한 검색 결과 입니다.
레포트 (18)
김치의 신비1. 서론우리나라의 오천 년이라는 유구한 역사는 수많은 유적과 유물 등을 남겼으나 불행히도 음식 문화에서는 그 수와 세계적 명성이, 다른 부분과 견주어 볼 때 미약함이 없지 않아 있다. 안 쓰는 재료가 없다는 중국의 다양한 요리, 일본의 초밥, 미국의 햄버거, 독일의 맥주, 프랑스의
19페이지 | 3,000원 | 2007.07.27
[방송대] 우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 자세히 알아보시오.
우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 자세히 알아보시오.가정학과(식품영양학) 식생활과문화 4 A형 Ⅰ. 서 론우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞는 전통발효식품(傳統醱酵食品)을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에 중요한 몫을 차지하고 있다. 이러
11페이지 | 4,300원 | 2008.03.22
김치는 심장병 예방에 특효가 있는 것으로 알려지고 있다. 최근에 실시된 아산병원의 연구결과에 따르면 김치는 많이 먹을수록 심장 혈관병의 원인인 호모시스테인의 혈중 농도가 낮아지는 것으로 나타났다.2) 생명공학에서 밝혀지는 김치의 신비생명공학의 발전은 맛으로만 알려져 있던 전통 음식
11페이지 | 2,000원 | 2008.03.05
김치 발효와 미생물目 次Ⅰ. 서론 . 1Ⅱ. 절임류의 제조1. 절임류 제조에 관여하는 미생물 . 12. 젖산 발효
8페이지 | 1,500원 | 2015.01.27
인기 검색어