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식품중에서 식중독균이 증식할 때 생기는 독소에 의해서 일어나는 식중독으로 포도상구균이나 Botulinus균에 의한 식중독이 대표적인 예이다. 보통 감염형보다 잠복기가 짧고 발열증상이 나타나지 않는다.2. 화학성 식중독식품성분 자체가 식중독의 원인이 되는 것이 아니고 식품의 제조가공보존 또
9페이지 | 1,200원 | 2006.10.01
식품위생학- 용혈성 요독증후군 유발 대장균에 대한 이해와 이에 대처하기 위한 식중독 사고 예방법
위생개념 및 식품취급에 대한 지식부족으로 식중독의 유형은 집단화와 대형화 추세를 보이며 식중독으로 인한 사고와 환자발생이 계속 증가하여 식중독 예방에 관한 관리 및 교육의 필요성이 절실하다.특히 최근 ‘햄버거병’에 대한 관심이 뜨겁다. 용혈성 요독증후군(Hemolytic urem ic syndrome, HUS)은 장
13페이지 | 4,000원 | 2017.09.28
식품위생학 요약정리목차제1장 식품위생의 개념제2장 식품위생과 미생물제3장 식품의 부패제4장 식품영업소 위생관리제5장 위해요소 중점관리제도제6장 식중독제7장 전염병, 위생동물, 기생충제8장 유전자 재조합 식품 (GMO)제9장 식품첨가물제1장 식품위생의 개념1. 건강의 정의 : 단순한 질병
14페이지 | 2,000원 | 2014.09.22
식품과 건강) 식품위생의 중요성과 식중독의 분류와 원인 및 식품의 위생관리
식품과 건강) 식품위생의 중요성과 식중독의 분류와 원인 및 식품의 위생관리목차* 식품과 건강Ⅰ. 식품위생의 중요성Ⅱ. 건전한 식품의 요소Ⅲ. 식품과 건강Ⅳ. 식중독1. 식중독의 분류1) 세균성 식중독(1) 감염형 식중독(2) 독소형 식중독2) 화학성 식중독3) 자연독에 의한 식중독(1) 복어중독(2
11페이지 | 2,500원 | 2011.08.05
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