[다이어트(D.I.E.T)의 이해] 다이어트(D.I.E.T)의 이해

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목차: Ⅰ. 먹는다는 것의 의미

1.혹시 내가 비만?
2.다이어트에 대해 알아야 할 사실
3.건강을 위한 똑똑한 조리법

Ⅱ. 식탁위의 well-being

Ⅱ. 내몸에 맞는 다이어트

1.다이어트의 종류
2.다이어트 논쟁
3.스타들의 다이어트 엿보기
4.저인슐린 다이어트란 무엇인가?
5.저인슐린 다이어트 성공을 위한 요건
6.다이어트 프로그램을 시작하려는 사람들에게 한마디
7.다이어트의 속설
8.우리들의 딜레마

본문내용: DIET의 영양학사전적 의미는 식사. 음식을 먹는일로 다음 두가지 측면이 포함되어 있다.
즉, 하나는 어떤 문화 안에서 제도화되어 존재하는 먹는 것에 관계되는 일의 양식, 또 하나는 개인의 생리적.심리적 욕구를 만족시키는 일이다.
DIET란 살을 빼는 것을 말하는 것이 아니며 DIET의 정확한 뜻은 "규정식"을 말한다.규정식이란 예를들면 통풍환자에게 맞는 식이, 당뇨병식이, 산성식이, 알카리성식이 등과같이 특정한 목적을 가지고 식이의 재료, 조리, 방법 등을 규정해 놓은 식이법을 말한다.

다이어트는 긴역사를 가지고 있는데 케사르식 다이어트는 로마의 정치가인 Ceasar가 만든것으로 우유, 보리차를 사용한 통풍 초기의 식이법을 말한다.
따라서, 우리는 '다이어트를 한다'에 관한 정확한 정의를 이끌어 낼 수 있다.
다이어트란 살을 빼기 위해 무작정 굶는 것이 아니라 건강을 회복하고 유지하기 위해 적정 체중을 유지하는 것을 말한다.
뚱뚱한 사람은 불필요한 살을 빼고 허약한 사람은 어느정도 살이 찌게 하며 특정질병이 있는 사람은 질병을 치료하는데 필요한 식이를 하는 것이 진정한 다이어트라고 할 수 있다.
세계보건기구(WHO)는 비만을 세상에서 가장 빨리 확산되는 전염병이라 규정하고 있다.
비만을 일으키는 바이러스나 세균이 있는 것도 아닌데 전염병이라 부르는 이유는 "좀 더쉬자, 좀 더 눕자, 좀 더 편해지자"는 인간의 원초적 본능을 매개로 비만이 전염되기 때문이다. 비만은 과거 특권과 풍요의 상징이었다. 과거 민초들은 제대로 못먹고 죽도록 일만해서 살이 찔 수가 없었다. 그러나 산업과 과학의 발달은 보통 사람에게까지 그 같은풍요를 가능케 했고 그 결과가 비만이란 재앙으로 나타나고 있다.

국제비만특별조사위원회(IOTF)는 과체중 또는 비만인 사람이 17억명을 웃돈다고 2003년초발표했다. 이는 세계인구의 약 30%에 해당한다. 심지어 최빈국이라고 하는 아프리카에서도 비만인구가 증가하고 있다는 게 IOTF의 경고이다. 자동차, 엘리베이터, 전화기, 리모콘, 컴퓨터와 같은 '비만 바이러스'를 매개로 세기의 역병(疫病)이 급속도로 확산되고있는 것이다.
균형잡힌 다이어트란 좋은영양과 건강의 열쇠이다.그러나 그것은 항상 쉽지만은 않다.
여자들은 종종 건강을 챙기기엔 너무 바빠서 집에서 제대로 챙겨먹기보다는 패스트푸드로 대충 때우기도한다. 그러나 패스트푸드는 지방과 칼로리가 높고 다른 영양소는 낮아건강에 심각한 영향을 미칠 수도 있다.
좋은 영양이란 균형잡힌 다이어트를 먹는것을 말한다. 형편없는 영양이란 반대로 무수한 건강문제를 낳는다. 바로 이점이 어떻게 먹어야하고, 제대로된 식품의 적당량을 먹어야하는지를 알아야하는 이유이다. 영양가 있게 먹는다는 것은 이론적으로는 어렵지는않다. 기본적으로 이미 알고있기 때문이다. 채소와 과일을 함유한 다양한 곡류를 풍부히 먹되 설탕과 소금,콜레스테롤, 포화지방, 지방섭취는 제한해야 한다.

우리몸은 에너지를 얻기위해 탄수화물,지방 그리고 단백질이 필요하다.
당신의 몸은 또한 에너지를 생산하기위해 이들을 대사(태워)하여 필요한 다른 기능을한다. 이 에너지는 칼로리로 측정된다.
당신의 에너지는 활동량, 신체크기, 성별, 연령에 따라 달리한다. 평균적으로
⊙ 1,600 칼로리 - 2세에서 6세의 여성과 일부 노인
⊙ 2,000 칼로리 - 평균 연령의 성인
⊙ 2,200 칼로리 - 고학령 초등학생, 십대 소녀, 활동량이 많은 여성과 남성
⊙ 2,800 칼로리 - 십대소년과 활동량이 많은 남성

참고문헌: 다이어트 기능을 가진 식품소재에 대한 고찰
용인대학교자연과학연구소 ㆍ 한명규

대학생의 다이어트 지식과 인식에 따른 다이어트 행동에 관한 연구
건국대 대학원 ㆍ 이미희

청소년 다이어트 행동의 현황, 방법 및 사후관리
한양대학교한국교육문제연구소 ㆍ 이지연

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동덕여대 비만과학대학원 ㆍ 하주연

다이어트를 하는 여고생 집단에서 완벽주의적 성향과 다이어트 실패경험이 폭식행동에 미치는 영향 : 인지적 몰락을 매개로 하여
가톨릭대 대학원 ㆍ 김희영

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중앙대 사회개발대학원 ㆍ 양경미

여성의 라이프 스타일별 다이어트 실천 유형 분석
충북대 e비즈니스경영대학원 ㆍ 오인숙

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KOTRA ㆍ 황선창

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