레포트 (55)
금속검출기 등 이용- 종업원 훈련 (2) 이물이 많은 식품 식품원료에서 최종제품까지 가공도가 낮고, 원료에 이물이 많은 식품, 방향성이 있어 작은 동물을 유인하는 식품에 이물이 많다. 예를 들어 건조과실류(건포도 등), 향신료, 발효식품, 동물성 건조 및 분말식품, 생선건조품, 견과류 등에 벌레와
155페이지 | 2,500원 | 2008.03.06
HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+
안심하고 안전하게 섭취할 수 있는 것이다. 참고자료네이버 지식백과 HACCP (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소)네이버 지식백과 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Point (두산백과)식품의약품안전처, 알기쉬운 HACCP 관리https://blog.naver.com/kfilee235/120178181568https://blog.naver.com/haeng9262/2211667105152
14페이지 | 2,000원 | 2024.03.25
금속화재(표시 없음 or 무색)- 적용 가능한 소화기 : 건조사, 팽창질석, 팽창 진주암19 PART.5 전기 및 화공안전 4강1. 방폭구조의 종류- 내압방폭구조(d)- 압력 방폭 구조(p)- 유입 방폭 구조(o)- 안전증 방폭 구조€- 본질 안전 방폭 구조(ia, ib)- 비점화방폭구조(n)- 몰드방폭구조(m)- 충전방폭구조(q)-
55페이지 | 5,500원 | 2023.02.03
금속검출구분위해 요소발생원인위해 요소평가위해 요소여부예방조치 방법심각성발생가능성충진&포장BS.aureus 등 병원성 미생물충진/포장기 및 작업자로부터 오염높음보통hazard 충진/포장기 세척 및 소독 관리 개인위생관리금속검출P금속성 이물금속검출기 이상 으로인한 잔존
75페이지 | 3,500원 | 2018.05.29
금속검출기에 의한 금속이물 검출공정 등을 들 수 있다. 이때 각 CCP마다 허용한계기준(Critical Limits)을 설정해서, 물리적 화학적 생물학적 위해요소를 방지하거나 인체에 해로운 영향을 끼치지 않을 정도의 수준까지 감소시킬 수 있는 최대 또는 최소치를 관리해야 한다. 한계기준설정의 지표로써 온도,
7페이지 | 1,050원 | 2017.09.22
금속검출기에 의한 금속이물 검출공정 등(5) 단체급식 또는 외식산업에서의 CCP설정 김학렬. 제10장 식품위해요소중점관리기준제도. 식품보건학 강의노트1) 식재료의 구매와 검수 1.식재료는 믿을 수 있는 공급자가 제공하는 제품만을 사용한다. 2.가공제품은 포장상태가 완전해야 하며 라벨이 없거나
12페이지 | 5,000원 | 2017.09.20
식품위생학4) 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균 설명하고, 대장균의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오0k
금속검출기에 의한 금속이물 검출공정 등. CCP를 결정하는 하나의 좋은 방법은 중요관리점 결정도를 이용하는 것으로 이 결정도는 원칙1의 위해 평가 결과 중요위해(확인대상)로 선정된 위해요소에 대하여 적용한다. 4) 외식산업 식중독 사고를 예방하기 위한 중요관리점(CCP) 설정잠재적으로 위험한 식
10페이지 | 3,500원 | 2017.09.12
금속검출기에 의한 금속이물 검출공정, 여과공정 등(3) CCP(중요관리점) 결정도 (4) 중요관리점(CCP) 한계기준 설정중요관리점(CCP) 한계기준(Critical Limit)이라 함은 중요관리점에서의 위해요소 관리가 허용범위 이내로 충분히 이루어지고 있는지 여부를 판단할 수 있는 기준이
12페이지 | 5,000원 | 2017.09.12
금속검출기에 의한 금속이물 검출공정 등(6) 중요관리점(CCP) 한계기준 설정 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 중요관리점(CCP)를 설정하기 위해서는 한계기준을 정해야 한다. 우선 주요 위해요소에 의한 피해를 방지하기 위해 설정된 각각의 중요관리점(CCP)마다 허용한계기준을 확
12페이지 | 5,000원 | 2017.09.01
[식품위생학 공통] 1_1 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의~
금속검출기 감도, 관련서류 확인 등 을 한계기준 항목으로 설정한다. 한계기준은 안전성을 보장할 수 있는 과학적 근거에 기초하여 설정되어야 한다. 한계기준을 결정할 때에는 법적 요구조건과 연구 논문이나 식품관련 전문서적, 전문가 조언, 생산공정의 기본자료 등 여러 가지 조건을 고려해야 한다
12페이지 | 4,000원 | 2016.02.02
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- 최근 5년 내에 직면했던 삶의 어려움이 무엇이었으며 그것을 어떻게 극복하였는지 기술하시오
- 현재까지의 실습에서 발견한 자신의 강점과 약점