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cereus 등의 식중독균 및 대장균이 검출이 검출되어 그 안전성에대한 문제가 제기된 바가 있다. 원료사용의 제한성, 기능성의 검증미비, 이러한 문제는 무분별한 유통, 관리제도의 미비, 의약품과의 애매한 구분과 같은 다양한 원인에서 비롯되는데 이에 대한 정확한 미생물학적 접근을 통한 기준마련이
10페이지 | 1,400원 | 2006.09.25
식중독균 세레우스균Bacillus cereus는 토양세균의 일종으로 사람의 생활환경을 비롯하여 토양, 농장, 산야, 하천, 분진, 오수 등 자연계에 널리 분포하여 있다. 농산물과 농작물 및 그 가공품(두류, 향신료 등)에서 세균 포자가 적당한 온도 습도 및 영양상태가 주어지면 발아하여 왕성하게 증식한다. B. cere
8페이지 | 5,000원 | 2013.08.19
cereus 사람에게 감염되어 식중독을 일으키는 균이다. Bacillus cereus에 의해서 유발되는 식중독은 두 가지 형태로 구분될 수 있는데 구토가 주된 증상인 형태와 설사가 주된 증상인 형태가 있다. 구토를 유발하는 것은 상한 쌀을 섭취했을 때 나타나는 현상으로 평균 2시간 정도로 짧은 시간 후에 증상이 나
9페이지 | 1,800원 | 2015.02.23
[미생물학] 바실러스세레우스 bacillus cereus
cereus를 조사하게 되었다. 이 bacillus cereus는 자주 발견되는 균은 아니지만 식품에서 식중독을 일으키는 병균으로서 알려져 있으며 이는 우리의 삶에 큰 영향을 줄 수 있다.우리가 먹는 식품에는 많은 유해균이 있지만 우리는 그것을 알고 있으면서도 어쩔 수 없 이 먹고 있다. 따라서 식품개발자들은 이
17페이지 | 2,100원 | 2007.07.19
식중독의 증상, 바실러스 세레우스균 식중독의 예방방법 분석Ⅰ. 바실러스 세레우스균의 개념Ⅱ. 바실러스 세레우스균 식중독의 감염원과 감염경로Ⅲ. 바실러스 세레우스균 식중독의 증상Ⅳ. 바실러스 세레우스균 식중독의 예방방법참고문헌Ⅰ. 바실러스 세레우스균의 개념Bacillus cereus는 토양세
3페이지 | 5,000원 | 2010.04.01
자동판매기 내 바실러스 세레우스 균의 번식예방 대책수립
식중독의 원인 균, 그 중에서 바실러스 세레우스균이 번식하기 쉬운 조건에 대해 분석하고, 자동판매기를 어떻게 관리할 지에 대해 논의해 볼 것이다.2. 배경이론그림 6 바실러스 세레우스 균2.1. 바실러스 세레우스(Bacillus Cereus : B. cereus)2.1.1. 바실러스 세레우스란?바실러스 세레우스균은 토양세균의
18페이지 | 1,700원 | 2011.03.23
Cereus) 독소형바실러스 세레우스균은 토양세균의 일종으로 자연계에 널리 분포하므로 농작물을 비롯한 대부분의 식품에 오염되어 있다. 검출되는 비율은 높으나 식중독 발생은 특별한 경우에만 발생하므로 상대적으로 그 발생빈도는 낮다 하겠다. 바실러스 세레우스는 그람양성의 대형 간균으로 사
30페이지 | 2,400원 | 2010.01.15
[식중독] 식중독의 종류와 특징 - 세균성 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독), 자연독 식중독(식물성 및 동물성 식중독), 화학성 식중독
식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독), 자연독 식중독(식물성 및 동물성 식중독), 화학성 식중독목차식중독I. 세균성 식중독1. 감염형 식중독1) 살모넬라 식중독2) 장염 비브리오 식중독3) 병원성 대장균 식중독2. 독소형 식중독1) 포도상 구균식중독2) 보톨리뉴스균 식중독3) Cereus균 식중독4) 기
10페이지 | 2,000원 | 2016.09.06
cereus바실러스 세레우스균농작물 등 전분성 식품에서 검출빈도가 높다 봄철에는 소량의 균이 짧은 시간 내에 급속하게 증식C. perfringens식중독의 흔한 원인균설사 질환은 오염된 육류의 섭취 후에 폭발적으로 발생하는 경우가 많다V. parahemolyticus장염비브리오 식중독균호염성 해수세균 여름
32페이지 | 2,500원 | 2012.03.19
식중독 세균은 Salmonella spp., Shigella spp., Campylobactor jejuni, Listeria monocytogenes, E.Coli O157:H7, Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Vibrio parahaemolyticus, Yersinia enterocolitica 등이며, 진균류(곰팡이, 효모), 바이러스, 기생충 등도 생물학적 위해요소에 해당된다. 2. 화학적 위해요소식품에서 자연적으로
8페이지 | 800원 | 2015.06.27