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1. 실험날짜 : 2009년 9월 23일 수요일2. 제목 : Raisin Pan Bread3. 실험목적 : Raisin Pan Bread 만들기4. 배합표IngredientsAmounts%(flour basis)Weight(g)Strong flour1001800Water601080Dry yeast1.527Salt1.527Sugar590Margarine6108Non-fat dry milk354Whole egg590Raisin25450Total20737265. 제조방법 및 유의사항 (Straight Dough Method)1) Mi
12페이지 | 1,400원 | 2010.01.14
신라명과 The Last Supper, Jesus gave us bread and wine
신라명과The Last Supper, Jesus gave us bread and wineContents1. About 신라명과 By Lee, Hong-Yun2. Our ideas By Kong, Hye-Ran3. Analyze our ideas By Kim, Ji-Hye4. Related data By Kim, Tae-Yob1Brand name : 신라명과Since 1984, from Shilla-hotel bakery department250 employeesMain products : breads, cakes, chocolates, candies etc.188 franchising stores in Korea신라명과 is
21페이지 | 2,000원 | 2016.03.18
[조직과인간] 조직의 동기부여 시스템 -브레댄코(bread&co.) 사례중심
Bread&co.(이하 브레댄코)’를 선정하여 방문하였다. ‘브레댄코’의 동기부여 시스템으로는 연봉제와 인센티브제도, 보직순환제도 등을 운영하고 있으며, 이를 통하여 조직원들의 성과를 유도하고 있다.본 론1. 브레댄코의 문화브레댄코는 신라명과에서 2009년 5월 1일에 법인을 분리한 신생기업이다.
14페이지 | 1,400원 | 2010.11.24
[조직과인간] 조직의 동기부여 시스템 -브레댄코(bread&co.) 사례중심
조직의 동기부여 시스템- 브레댄코 (bread&co.) 2010-05-27브레댄코란?브레댄코의 기업문화와 급여제도브레댄코의 동기부여 시스템 - 보직순환제보직순환제의 한계 및 극복방안보직순환제와 직무특성이론목차2010-05-27브레댄코(bread&co.)신라명과에서 2009년 5월 1일에 법인을 분리한 신생기업으로 젊
14페이지 | 1,400원 | 2010.11.24
[곡류가공식품] 건포도 식빵(Raisin pan bread)
1. Title - Raisin pan bread2. Date - 2009.09.233. Group - 1조/ 김도안, 강나현, 김한수, 배수연, 정진아4. Ojective - 정확한 배합률로 정량을 계량하여 건포도를 첨가한 빵 만들기.5. MaterialIngredientsAmounts% (flour basis)Weight (g)Strong flour1001,800Water601,080Compressed yeast1.554(Dry yeast)(1.5)(27)Salt1.527Sugar590Shortening61
11페이지 | 1,100원 | 2010.07.23
1. Title - White pan bread2. Date - 2009.09.163. Group - 1조/ 김도안, 강나현, 김한수, 배수연, 정진아4. Ojective - 정확한 배합률로 정량을 계량하여 좋은 품질의 빵을 만들기5. MaterialIngredientsAmounts% (flour basis)Weight (g)Strong flour1001,500Water64960Compressed yeast3.552.5(Dry yeast)(1.75)(26.3)Salt1.522.5Sugar8120Shortening3
10페이지 | 900원 | 2010.07.23
[곡류가공실험] White pan Bread(식빵) 만들기
1. 실험날짜 : 2009년 9월 16일 수요일2. 제목 : White Pan Bread3. 실험목적 : White Pan Bread 만들기4. 배합표IngredientsAmounts%(flour basis)Weight(g)Strong flour1001,500Water64960Dry yeast1.7526.3Salt1.522.5Sugar8120Shortening345Non-fat dry milk2305. 제조방법 및 유의사항 (Straight Dough Method)1) Mixing① 계량Strong flour을 정량
15페이지 | 1,400원 | 2010.07.09
[곡류가공실험] Raisin pan bread(건포도식빵) 만들기
1. 실험날짜 : 2009년 9월 23일 수요일2. 제목 : Raisin Pan Bread3. 실험목적 : Raisin Pan Bread 만들기4. 배합표IngredientsAmounts%(flour basis)Weight(g)Strong flour1001800Water601080Dry yeast1.527Salt1.527Sugar590Margarine6108Non-fat dry milk354Whole egg590Raisin25450Total20737265. 제조방법 및 유의사항 (Straight Dough Method)1) Mi
13페이지 | 1,400원 | 2010.07.09
1. 실험날짜 : 2009년 9월 16일 수요일2. 제목 : White Pan Bread3. 실험목적 : White Pan Bread 만들기4. 배합표IngredientsAmounts%(flour basis)Weight(g)Strong flour1001,500Water64960Dry yeast1.7526.3Salt1.522.5Sugar8120Shortening345Non-fat dry milk2305. 제조방법 및 유의사항 (Straight Dough Method)1) Mixing① 계량Strong flour을 정량
14페이지 | 1,400원 | 2010.01.14
[식품공학] 냉동 생선육의 battering과 breading
breaded stick(control)과 냉동 fillet 및 어류로 만든 fillet을 섞어 제조한 battering과 breading의 관능적 특성(Texture & Flavor)을 조사하였다.2. 재료 및 방법재료 및 기구어류, 냉동 fillet, 칼, 저울, 도마, 감자전분, 옥수수전분, 밀가루, MSG, 식염, 난백Baking powder, 빵가루, 식빵, 체, Bowl, 반죽기, 식용유, 유탕기제조방
7페이지 | 900원 | 2006.10.29