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Lipid peroxidation by thiobarbituric acid(TBA) reaction with malondialdehyde(MDA)
acid(TCA) 1ml을 가한다.③ 0.6% thiobarbituric acid(TBA, (약간의 열을 가하여 녹임),pH2) 1ml을 가한다.④ 15분간 100℃에서 반응시키고 실온에서 약 10분간 냉각시킨다.⑤ 70% TCA 1ml 가한다.⑥ 3000rpm에서 10분간 원심분리하여 상등액을 534nm에서 OD값을 측정한다.OD값1번째2번째3번째평균값단백질 정량(Y=1.4
3페이지 | 800원 | 2010.12.17
값은 30∼40ml 정도가 나와야 하는데 증류과정에서 붕산이 역류하여 붕산에 녹은 질산가스의 양도 감소하여 적정값이 적어진 것 같다. 실험제목: TBA(Thiobarbituric acid)값실험날짜: 2003년 11월 4일 2조 실험목적: 식품 속의 manonaldehyde(지방의 산화 생성물)를 측정하여 식품의 신선도 측정실험원리: 2-thiobarbit
8페이지 | 1,200원 | 2007.03.23
TBA값을 측정하여 유지의 산패정도를 알 수 있다. TBA값(Thiobarbituric acid value)은 지방산화를 평가하는 데 가장 널리 사용하는 방법 중의 하나로서 1kg의 유지 중에 함유되어 있는 malonaldehyde의 몰수로서 표시된다. 이 방법은 thiobarbituric acid 두 분자가 불포화지방의 산화생성물인 malonaldehyde 한 분자와 축합하
5페이지 | 700원 | 2006.10.29
TBA가는 유지3g중 산패에 의해 생성한 malonaldehyde와 TBA시약과의 반응 생성물(적색색소)을 530nm에서의 흡광도 또는 이것을 100배로 한 값으로 표시한다. 2-thiobarbituric acid는 지방산의 산화생성물의 하나인 malonaldehyde와 반응하여 다음과 같은 적색 색소를 형성한다. 이 발색의 정도를 비색정량하여 유지 산패
12페이지 | 1,400원 | 2011.03.14
TBA값 측정→ Thiobarbituric acid(TBA) 두 분자가 불포화지방의 산화생성물인 malonaldehyde 한 분자와 축합하여 붉은 색소(530nm)를 생성하는 데 근거를 두고 있다. 그러나 alkanal, alkenal등은 TBA와 노란색소(450nm)를 생성하고 dienal은 또 붉은 색소(530nm)를 생성하므로 450nm 및 530nm 모두 측정하는 것이 바람직하다. TBA값
5페이지 | 800원 | 2012.02.11
값으로 본 임파구 움 손상이 대조군에 비해 비타민 E 보충섭취 군에서 유의적으로 감소하였다. 비타민 E 보충섭취 후 혈장 α-tocopherol 수준은 증가하였지만, γ-tocopherol 수준이 유의적으로 감소하여 비타민 E 공급을 통한 DNA 손상 보호효과가 보다 두드러지게 나타나지 않은 것임을 추정할 수 있다.③ 퇴
25페이지 | 2,400원 | 2010.12.21
TBA Value(thiobarbituric acid value) TBA가는 1㎏의 유지 중에 함유되어 있는 malonaldehyde의 몰수로써 표시한다. TBA가는 유징의 산화 시 형성되는 Malonaldehyde의 양을 나타내는 수치로써 유지의 산패, 특히 육류지방질의 산패여부에 유용하게 사용된다. 유지의 산화가 진행됨에 따라 그 값이 다시 감소되는 일은 없
10페이지 | 1,200원 | 2010.01.14
[식품학] 오레가노 첨가가 돈육 패티의 이화학적 특성 및 저장성에 미치는 영향
: http://www.nics.go.kr/오레가노 첨가가 돈육 패티의이화학적 특성 및 저장성에 미치는 영향INDEXp.1. Abstract & Introduction.p.1~5. Material & Method.p.5~14. Results & Discussion.p.15. Reference.대조구실험구DayTBA valueTBA value1.785 0.315 06.615 0.225 314.265 0.225 617.655 0.225 916.485 0.24 12대조구실험구DayTBA valueTBA value
16페이지 | 1,400원 | 2009.11.26
값이 20~40 meq/kg이 되는데 소요되는 시간을 그 유도기간으로 정하고 있다. 나. TBA(Thiobabituric acid) 시험 TBA 시험은 유지의 산패가 진행됨에 따라 생성되는 carbonyl 화합물 중 malonaldehyde의 생성에 근거를 둔 것이다. 산패된 유지나 지방질 식품 중의 malonaldehyde는 다음 반응식과 같이 두 분자의 thiobarbituric aci
10페이지 | 1,000원 | 2009.02.24
[식품가공] 지방산화의 TBA 측정 및 식품추출물의 항산화 효과 검증
thiobarbituric acid와 빨간색의 복합체를 형성하는데, 이 빨간색 강도는 malonaldehyde의 형성량이며, 따라서 일반적으로 유지의 산패도와 밀접한 관계를 맺고 있다는 데 근거를 두고 있다. 이 방법의 단점은 육류의 경우 아질산염을 함유하고 있어서 여기에 적용시 TBA가가 떨어져 정확한 값을 얻기 힘들다는 것
13페이지 | 1,700원 | 2007.03.09