레포트 (4)
[미생물학] 리스테리아 Listeria monocytogenes
Ref Ⅰ-2), Ref Ⅰ-3) , Ref Ⅰ-4)- 리스테리아는 살모넬라, 대장균등의 일반적인 식중독 균과 달리 냉장 상태에서도 잘 자라는 특성을 가지고 있다.- 중성과 약 알칼리성 ph에서는 생육이 가장 왕성하지만 5.5 미만에서는 생장할 수 없다.*최근 연구결과 ph.4.5와 5.0 의 yeast extract가 첨가된 tryptic soy broth에서 생
15페이지 | 1,400원 | 2008.08.01
Ref Ⅰ-2), Ref Ⅰ-3) , Ref Ⅰ-4)- 리스테리아는 살모넬라, 대장균등의 일반적인 식중독 균과 달리 냉장 상태에서도 잘 자라는 특성을 가지고 있다.- 중성과 약 알칼리성 ph에서는 생육이 가장 왕성하지만 5.5 미만에서는 생장할 수 없다.*최근 연구결과 ph.4.5와 5.0 의 yeast extract가 첨가된 tryptic soy broth에서 생
15페이지 | 1,400원 | 2007.07.05
[위생학] 신선편의 샐러드와 유기농 채소류의 미생물학적 품질 및 식중독 미생물 오염도
리스테리아는 pH가 중성에서 약산성이며 온도는 30~37℃인 곳에서 최적의 증식을 보인다. 그러나 온도 3~45℃의 환경이나 이산화탄소 농도가 5~10%인 저탄소의 대기에서도 증식할 수 있다. 또한 높은 pH와 높은 NaCl 함량에서도 증식이 가능하다. L. monocytogenes는 실험실 내 동물 감염에서 처음 보고되었으며,
35페이지 | 2,500원 | 2015.06.01
[위생학] 신선편의 샐러드와 유기농 채소류의 미생물학적 품질 및 식중독 미생물 오염도
리스테리아 식중독을 유발하는 균으로 알려져 있습니다. 특히 패혈증이나 뇌막염 임산부에게는 자연유산을 초래하는 위험한 균입니다. 이 균은 4도씨의 냉장온도에서도 증식하기 때문에 저온 상태로 유통되는 신선편의 식품과 채소에서도 식중독을 유발할 가능성이 있습니다. 따라서 장기간 보관 시
48페이지 | 3,000원 | 2015.06.01