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호텔의 조직 및 주방조직도INDEX1. 특1ㆍ2급 호텔 전체 조직도2. 1급 호텔 전체 조직도3. 2 급 호텔 전체 조직도4. 특1ㆍ2급 호텔 주방 전체 조직도5. 특1ㆍ2급 호텔 양식주방 조직의 직무역할6. 호텔 및 외식업체 주방의 기본적 분류7. 호텔 및 외식업체 주방의 기능적 분류8. 호텔 및 외식업체 한식주방
14페이지 | 2,000원 | 2013.03.22
및 해결, 영업부문 당직업무호텔에 있어서 조직운영의 관건은 호텔직무의 규정과 그 수행에 필요한 직무권한의 할당에 관한 직위의 문제, 각 직무의 상호관계 등 조직의 일반적인 구조에 관한 업무, 그 조직 구조하에서 전개되는 작업의 흐름과 작업의 상호연계문제 등의 시스템적 과제와 인간관계문
4페이지 | 1,000원 | 2024.02.07
[호텔 주방관리 및 메뉴관리] 호텔레스토랑 주방관리 및 메뉴관리(호텔식당 조리부의 역할과 조직, 호텔식당 메뉴의 종류와 계획)
호텔 주방관리 및 메뉴관리 호텔레스토랑 주방관리 및 메뉴관리(호텔식당 조리부의 역할과 조직, 호텔식당 메뉴의 종류와 계획)목차호텔 주방관리 및 메뉴관리I. 호텔 주방관리1. 조리부의 역할2. 조리부의 조직1) 총주방장2) 주방장3) 조리장4) 가디매니저5) 스튜어드3. 주방시설의 설치II. 호텔
7페이지 | 2,500원 | 2016.10.04
[외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)
외식주방 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)목차외식주방의 특성과 종류I. 호텔주방1. 메인 주방2. 영업장 주방II. 레스토랑 주방1. 서양식 레스토랑2. 한식 레스토랑3. 일식 레스토랑4. 중식 레스토랑5. 뷔페 레스토랑III. 프
12페이지 | 2,000원 | 2016.09.06