‘호텔외식업체주방의 원가경영관리’ 에 대한 검색 결과 입니다.
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호텔 및 외식업체주방의 작업관리목 차1. 주방의 작업관리 -12) 소독과 살균의 개념 -151) 목적과 의의 1(1) 물리적 소독살균법 15 ~ 162) 주방시설의 동선관리의 개념 -2(2) 화학적 소독살균법
32페이지 | 5,000원 | 2013.02.09
호텔경영학원론목 차1. 서론호텔주방의 개념 2. 본론chapter1 주방관리의 특성 chapter2 주방시설 관리의 의의 chapter3 주방장비 및 기물관리 chapter4 주방시설의 배치관리 chapter5 주방용어 chapter6 주방시설배치의 평가 3.결론1. 서론 ▪호텔주방의 개념호텔경영과정에서 식음료 부분의 경
25페이지 | 2,100원 | 2011.03.23
[외식산업, 외식경영, 프랜차이즈경영론, 원가관리론, 경영학개론] 프랜차이즈 기업 성공사례(퓨전선술집
실현할수 있어야 할 것이다. 즉 맥도날들와 같이 철저한 본사 서비스 교육을 통해 고객에게 좀 더 다가갈수 있는 퓨전술집이 되어야 할 것이다. 또한 가격과 메뉴부분에 있어 타 경쟁업체와의 차별화를 통한 우수고객 즉 단골손님을 유치할수 있도록 무단한 노력과 투자를 아끼지 말아야 할 것이다.
8페이지 | 2,000원 | 2009.04.08
외식업체주방의 작업관리1목 차21. 주방의 작업관리1) 작업관리의 정의 및 개념 12) 작업관리의 구성 23) 생산성 34) 인적관리 55) 시
23페이지 | 4,000원 | 2013.02.14
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