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[호텔식음료] 호텔식음료의 개념, 분류, 특성과 호텔식음료의 의의, 기능 및 호텔식음료상품의 역할 분석
호텔식음료의 개념, 분류, 특성과 호텔식음료의 의의, 기능 및 호텔식음료상품의 역할 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 호텔식음료의 개념 및 분류1. 식당상품2. 주장상품3. 연회상품Ⅲ. 호텔식음료의 특성1. 최고급 레스토랑으로서의 인식2. 체계적인 조직력3. 숙박시설과의 연계4. 부대시설의 일부Ⅳ. 호텔식음
7페이지 | 5,000원 | 2008.10.01
[호텔 실무론, 식음료 관리론] 호텔식음료 판매운영의 실제
음료 서비스의 질을 유지해 나가기 위해 노력하고 있다. 이에 이 보고서에서는 호텔의 식음료부문에서 고객에게 보다 질 높은 서비스를 제공하기 위한 방법과 식음료부문 경영에 있어 좀더 효율적이고 높은 수익을 올릴 수 있는 방안에 대해 연구하였다.제 2장 호텔식음료 상품의 이해제 1절 식음료
25페이지 | 3,000원 | 2007.05.26
상품권 : 30만원 *10=300만원-커플 목걸이 18k : 30만원 상당회식비 :100만원 스폰서 비7500만 + aD&G1500만 + 의상 및 경매품비비안웨1500만 + 의상 및 경매품입생로랑1500만 + 의상 및 경매품모토로라1000만 + 포토월 제작KGB1000만 + 맥주 다량 지원펩시1000만 + 음료수 다량 지원입장료600만원
35페이지 | 2,800원 | 2009.08.03
호텔식음료(호텔요리) - 호텔식사의 분류, 호텔요리(호텔레스토랑 식음료)의 종류
음료로서 커 피 에는 피로감을 없애주고 머 리를 깨끗하게 하고 혈액순환이 잘 되도록 해 주는 성분과 함께 특유의 맛과 향이 있어 커피가 발견된 이후 수 백년 동안 커피 애호가들에 의해 애용되고 있다. 호텔에서 상품으로 제공될 수 있는 커피는 비 알코올성 커피(non alcoholic Coffee)와 알코올성 커피(al
13페이지 | 2,000원 | 2016.10.07
[호텔식음료상품] 호텔식음료상품의 개념, 분류, 특성과 호텔식음료상품의 중요성, 중요요소 및 호텔식음료상품의 기여도에 관한 분석
호텔식음료상품의 개념, 분류, 특성과 호텔식음료상품의 중요성, 중요요소 및 호텔식음료상품의 기여도에 관한 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 호텔식음료상품의 개념 및 분류1. 식당상품2. 주장상품3. 연회상품Ⅲ. 호텔식음료상품의 특성1. 최고급 레스토랑으로서의 인식2. 체계적인 조직력3. 숙박시설과의 연
7페이지 | 5,000원 | 2008.10.04
[호텔실무론, 식음료관리론] 호텔식음료 업장의 운영방안
서 론인간생활의 3대 요소인 의식주는 소득과 의식수준의 향상과 함께, 단순한 생존을 위한 요소라는 개념에서 탈피하여 새로운 가치를 부여한 의식주 문화의 창조단계로 발전하고 있다. 이 중 식문화의 창조에 일익을 담당하고 있는 호텔의 식음료 부문은 객실과 더불어 호텔의 주종상품을 이
26페이지 | 3,000원 | 2007.05.26
상품을 직접 만든다는 측면에서 제조업에 속하며 최종 소비자에게 직접 판매한다는 의미에서 소매업이며, 인적 서비스가 제공된다는 측면에서 서비스업에 속하는 복합사업(2)식음료 , 인적 서비스, 시설또는 분위기가 유기적으로 잘 통합되어야 완전한 상품 이 됨 2.식음료부문의 역할 호텔식음료
25페이지 | 2,000원 | 2005.06.08
상품과 같이 제공되는 경우가 많아 고객의 접점에서 서비스를 제공하는 종업원의 역할은 대단히 중요하다고 할 수 있다.특히 호텔의 식음료 서비스는 인간의 제 1차적인 요구를 충족시키면서 개인의 체면을 고려한 사회적인 욕구를 동시에 충족시키는 것이기 때문에 정확한 서비스의 표준이 없으며
23페이지 | 1,800원 | 2005.06.08
음료 업장이 다양화되고 규모화되는 것을 볼 수 있다. 2. 식음료 조직의 의의호텔은 신축성이 강하고 수입을 극대화 시킬 수 있는 식음부문 판매에 의해서 성패가 결정된다. 그러므로 호텔식음료의 조직은 회사의 경영이념의 입각하여 조직의 형태, 직원상호간의 직무, 권한과 책임과의 한계를 명확하
13페이지 | 1,400원 | 2005.05.09
음료 서비스의 기본 업무 21. 주문받는 요령1) 주문의 개념주문이란 품명, 수량, 모양, 크기 등을 일러주고 제작 의뢰하는 것을 의미하지만, 식음료 업장에서의 주문이란 고객의 기호와 취향에 맞게 판매 가능한 상품을 제공하기 위한 고객과의 계약행위라고 할 수 있다. 따라서 종사원들은 주문 접수
11페이지 | 1,400원 | 2005.05.09
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