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15-16세기 향신료 교역의 변화 – 아랍에서 유럽으로Ⅰ. 머리말Ⅱ. 향신료 교역의 배경1. 향신료의 개념 및 종류2. 향신료 주요 생산 국가3. 서양에서의 향신료의 인기Ⅲ. 대항해시기 이전 향신료의 생산교역 및 교역주체1. 향신료 교역 루트 및 교역 거점도시2. 이슬람 상인의 향
27페이지 | 2,200원 | 2017.12.20
음식문화와 재료 민족성과 상관관계가 있는가 동양 음식문화 서양 음식문화
향신료를 써서 고기의 맛을 북돋우는 요리가 발달하게 되었으며 향신료 산지인 인디아와 인도네시아의 말루카제도는 서양인들의 향신료 각축장이 되기도 하였다. 역사적으로 볼 때 향신료가 유럽인들의 미각을 지배했던 시기는 11세기와 17세기 사이, 즉 십자군 원정으로 유럽 밖의 나라에 대한 관심
7페이지 | 1,000원 | 2015.03.29
향신료의 인기와 쇄락을 통해 보여주고자 하는데, 대항해의 원인처럼 이야기되는 향신료에 대한 인기가 향신료가 대중화되면서 결국 17세기 프랑스에서는 후추를 버리는 것으로의 변화를 예를 들고 있다.(309p.) 이러한 것은 사치품이라는 것이 일단 대중화가 이루어지면 그 매력을 잃게 된다는 그의 해
2페이지 | 800원 | 2015.03.29
향신료 등이 있다. 그러나 16세기 초까지만 해도 영국요리와 마찬가지로 특징 없이 배만 채우던 요리는 17세기의 고전주의로 가면서 국왕을 강력하나 중앙집권제와 함께 프랑스적인 특징으로 개화했다.3. 르네상스 시대의 프랑스 요리1553년 이탈리아의카트린드메디치 가문의 공주가 프랑스 오를레앙
6페이지 | 800원 | 2015.06.27
향신료 등을 수입. 그러나 15세기 터기 세력 강화로 해상으로 눈을 돌리기 시작. 신항로 개척아프리카 희망봉을 통해 가는 길과 반대로 대서양을 통해 가는 길 개척 노력. 4에스파냐 이사벨 여왕.5오늘날의 카리브해 근처. 6사진 두 장 겹쳐놓았어요 없어진거 아니에요7금과 은에 대한 욕심(p.248)금
47페이지 | 3,000원 | 2014.07.11
향신료를 수출해 인도를 서구사회에 알렸다면 21세기에 인도를 세계에 다시금 인지시킨 것은 IT산업이다. 이러한 인도 IT산업의 발전은 인도인의 직업선호도에서 IT산업에 대한 열성적인 지지를 통해서도 엿볼 수 있다. 인도인의 IT산업에 대한 열성적인 지지는 2008년 글로벌 경기침체기에 일시적으로
25페이지 | 2,500원 | 2013.06.20
세기에 있어서의 탐험과 해외진출에는 세 가지 분야에서의 기술적인 발전이 절대적인 조건이었다. 즉, 첫째로 지리학과 천문학에 대한 지식의 확대와 그것의 실제적인 항해문제에의 적용, 둘째로 조선과 항해기술의 발달, 그리고 셋째로 화기 특히 해전에서의 이의 이용의 발달이다. (처음 두 분야의
8페이지 | 1,500원 | 2007.11.23
세기 까지만 해도 익숙하지 않았다. 1606년 프랑스에 포크가 소개되었을 때 하나님이 주신 손을 모독하는 것이라며 비난하였다. 중세 귀족 요리의 가장 큰 특징은 향신료의 사용이었다. 향신료를 많이 사용한 것은 여러 가지 이유가 있는데 첫째는 향신료의 소화작용 촉진과 고기의 부패를 방지하는데
5페이지 | 1,000원 | 2006.05.16
세기- 요리의 전성기 : 요리의 다양화- 세련되고 고급화된 식사예법- 사교의 장으로서의 식탁문화 탄생◦ 18세기- 레스토랑 문화 도입 : 대혁명의 영향귀족층의 전유물이었던 고급요리의 대중화- 허브가 향신료 대치- 버터의 등장◦ 19세기- 레스토랑문화의 전성기- 운송 수단의 발달로 식탁의 풍
20페이지 | 1,500원 | 2008.12.16
세기: 프랑스 요리의 근대적 발달의 근본이 나타나는 시기1553년 오를레앙 공작이 메디치가의 카트린과 결혼하면서부터 그녀는 피렌체 출신의 요리사들과 함께 프랑스로 왔는데 메디치가는 향신료의 풍미로 유명했다. 프랑스 요리는 이탈리아로부터 수입된 것이다. 16세기 말기 1582년에 레스토랑, 뜨르
15페이지 | 1,400원 | 2009.02.13