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1. 포도주란? 영어로는 와인(wine), 프랑스어로는 뱅(vin)이라 한다. 생산국에서의 포도주에 대한 법적 정의는 ‘신선한 포도 또는 포도과즙의 발효제품’으로 되어있고, 다른 과실제품은 이에서 제외시킨다. 다른 것을 첨가해서 가공한 포도주에 대한 정의는 여러 나라가 반드시 일치하지는 않으나 주세
10페이지 | 1,400원 | 2004.01.05
포도주(wine)에 대하여과목: 식품가공학담당교수: 허태련교수님학교: 공과대학 학과: 생물공학과학년: 4학년학번: AT951461성명: 김 세 경서론무릇 어리석은 자는 이리로 돌이키라. 또 지혜없는 자에게 이르기를 너는 와서 내 식물을 먹으며 내 혼합한 포도주를 마시고 어리석음을 버리고 생명을 얻
19페이지 | 1,500원 | 2012.11.16
포도주(wine)당, 산, 물 등을 첨가하지 않고 순수한 포도의 내용물만으로 효모를 일으켜 알콜 발효시켜 만든 단발효주. 보통 wine이라 하면 과일주를 말하는 것인데, 좁은 의미로는 포도주를 뜻한다. cf) 사과주 : apple wine포도주의 종류천연포도주(nature wine) : 알코올 함량(9~14%)- still wines
34페이지 | 2,800원 | 2010.04.16
[주장관리, 호텔경영, 외식경영, 식음료개론, 관광경영] 와인에 대한 모든것..
1. 포도주(Wine)란? * 포도즙을 발효시켜 만든 술* 곡물을 원료로 한 곡주보다도 긴 역사 * Vin(프랑스), Wein(독일), Vino(이탈리아,스페인), Vinho(포르투갈)2. 포도주의 특성빛깔(Color), 투명도(Transparency), 맛(Taste), 향기 (Fragrance)가 우월3. 좋은 포도주의 조건① 포도의 품종과 상태 ② 생산지의 기후와 토양
14페이지 | 2,000원 | 2009.04.07
[와인] 와인의 정의와 역사, 와인의 특성과 제조과정, 와인의 분류(종류), 와인취급방법과 서비스
Wine), 스트로베리와인(Strawberry Wine), 피어와인(Pear Wine) 등으로 부른다. 제조과정에서 물은 전혀 사용하지 않으며, 포도 이외의 과일에는 효모작용을 돕기 위해 설탕을 첨가시킨다. 대개 와인이란 표기가 되어 있는 것은 Grape wine 즉 포도주를 일컫는 것이다. 와인이란 일반 술과 달리 물이 한 방울도 들어
13페이지 | 2,500원 | 2014.10.28
포도주(wine)는 요리와 관계가 깊으며 산지에 따라 맛, 빛깔, 향기 등이 다르고 종류가 다양하다. 일반적으로 백포도주(white wine)는 해산물요리에, 적포도주(red wine)는 육류요리에 어울리며 요리의 맛을 돋구고 부드럽게 하기 위한 조리용으로도 사용된다. 세계적으로 유명한 프랑스 요리로는 달팽이요리(
6페이지 | 800원 | 2015.06.27
Wine 넌 무엇이냐2) 우리나라 와인의 역사 & 현재 시장의 현황3) 선호하는 와인2부 프랑스1) 국가정보2) 프랑스 와인 시장현황3부 칠레1) 국가정보2) 칠레 와인시장 현황4부 한-칠레 간 무역거래1) 한국과의 교역 동향 및 특징2) 관세제도3) 통관절차 및 유통절차4) 한국의 포도주 시장 점유율 현황 및
35페이지 | 2,800원 | 2009.06.15
[주장관리, 호텔경영, 외식경영, 식음료개론, 관광경영] 술 종류별 특징,어뤈,원료,브랜드,제조과정 등등(와인,맥주,위스키 등등등)
제 1 장 포도주1. 포도주(Wine)란? * 포도즙을 발효시켜 만든 술* 곡물을 원료로 한 곡주보다도 긴 역사 * Vin(프랑스), Wein(독일), Vino(이탈리아,스페인), Vinho(포르투갈)2. 포도주의 특성빛깔(Color), 투명도(Transparency), 맛(Taste), 향기 (Fragrance)가 우월3. 좋은 포도주의 조건① 포도의 품종과 상태 ② 생산지
35페이지 | 4,000원 | 2009.03.24
포도주 (Wine)과실주 (Fruit wine)곡주 (Grain wine)증류주(Distilled)위스키(Whisky)스카치 위스키 (Scotch whisky)아이리쉬 위스키 (Irish whisky)아메리칸 위스키(American whiskey)캐나디안 위스키(Canadian whiskey)브랜디 (Brandy)진 (Gin)보드카 (Vodka)럼 (Rum)데킬라 (Tequila)아쿠아비트 (Aquavit)혼성주(Compounded)약초, 향초
27페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
[주장관리, 호텔경영, 외식경영, 식음료개론, 관광경영] 와인에 대한 모든것들(목차확인요망)
* 곡물을 원료로 한 곡주보다도 긴 역사 * Vin(프랑스), Wein(독일), Vino(이탈리아,스페인), Vinho(포르투갈)일반적 이해포도주(Wine)란? 포도즙을 발효시켜 만든 술일반적 이해① 포도의 품종과 상태 ② 생산지의 기후와 토양③ 생산연도(Vintage) ④ 제조기술(Grower)좋은 포도주의 조건빛깔(Color), 투명도(Tra
67페이지 | 4,000원 | 2009.04.08