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[영양실험] 트랜스지방산이 혈청 지질 및 콜레스테롤 수준에 미치는 영향
트랜스지방산이 혈청 지질 및 콜레스테롤 수준에 미치는 영향서론트랜스지방산은 자연적으로 매우 적게 일부 반추동물에게 존재하는 지방산이고, 또한 식물성 기름을 경화시키는 과정에서 만들어지는 지방산의 형태가 cis가 아닌 안정적인 trans 형태로 구부러진 불포화지방산을 말한다. 이렇게 식물
7페이지 | 1,100원 | 2006.09.25
식품과학의 이해Report트랜스지방산트랜스지방의 구조트랜스 지방이란?-지방을 유연하게 만들어 원하는 모양으로 바꾸는 가공방법이 있는데, 이러한 방법을 통해 옥수수기름, 대두유와 같은 액체기름을 마가린, 쇼트닝과 같은 고체기름으로 만드는데, 이 때 트랜스지방이 생긴다.-지방의 구분 : 들
8페이지 | 1,400원 | 2011.03.15
트랜스지방산, 유리지방산, 벤조산, 아세트산, 술폰산, 인산, 아미노산, 젖산균 분석Ⅰ. 트랜스지방산Ⅱ. 유리지방산Ⅲ. 벤조산Ⅳ. 아세트산1. 이론적 배경1) 반응식2) 지시약3) 참고사항2. 시약 및 기구1) 기구2) 시약3. 실험방법1) 식초표정2) 아세트산 정량Ⅴ. 술폰산Ⅵ. 인산Ⅶ. 아미노산Ⅷ.
9페이지 | 5,000원 | 2013.07.31
목 차 1. 트랜스 지방산이란2. 트랜스 지방산의 위험성 3. 국내식품의 트랜스 지방산 함량과 영향4. 해외 시장의 트랜스 지방산 대책5. 현 우리나라의 대책 및 방안 6. 결 론1. 트랜스 지방산이란최근 우리나라에서 고지혈증, 동맥경화증과 같은 심혈관계 질환이 증가하면서 이러한 질환과 유의적인
12페이지 | 2,500원 | 2008.01.17
지방의 개념, 지방의 종류, 지방의 기능, 지방의 특징, 지방의 대사과정과 트랜스지방산의 등장, 트랜스지방산의 억제 방안 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 지방의 개념Ⅲ. 지방의 종류1. 필수지방산과 비필수 지방산2. 포화 지방산과 불포화 지방산3. 콜레스테롤 Ⅳ. 지방의 기능Ⅴ. 지방의 특징Ⅵ. 지방의
6페이지 | 5,000원 | 2009.07.14
트랜스 지방 관련 식품 분자 내 이중결합(double bond)의 유무에 따라 포화지방산 (Saturated fatty acid)불포화지방산 (unsaturated fatty acid) 이중결합이 없음동물성 식품의 유지에 비교적 많이 함유주로 버터, 쇠기름, 돼지기름 등 (주로 상온에서 고체상태)이중결합
21페이지 | 2,100원 | 2011.03.15
[조리과학] 논문요약-콩기름, 쇼트닝, 올리브유의 감자 스틱 튀김 횟수에 따른 트랜스 지방산 함량의 변화
콩기름, 쇼트닝, 올리브유의감자 스틱 튀김 횟수에 따른 트랜스 지방산 함량의 변화전미선․김지영․이주운․이기택J East Asian Soc Dietary Life18(2): 181~189 (2008)목 차서론튀김의 정의튀김 시 사용하는 기름튀김 시 유지의 변질트랜스 지방산트랜스 지방산의 부정적 영향본론실험목적실험 재료
26페이지 | 2,100원 | 2011.03.23
트랜스 지방이 무엇인지, 어떠한 음식에 들었는지 또한 우리 건강에는 어떠한 영향을 미치는지에 대하여 알아보자.2. 본론2.1.트랜스 지방의 정의2.1.1.트랜스 지방의 정의 지방은 인체를 구성하는 필수 영양소 중 하나이다. 이러한 지방은 포화지방산, 불포화지방산 등 여러 가지로 구분되어 지고 있
9페이지 | 1,400원 | 2010.04.16
[시장조사론] [시장조사론]트랜스지방의 유해성이 음식료 산업에 미치는 영향(A+리포트)
트랜스지방의 위험성에 대한 문제 제기로 인해 국내 제과 3사의 매출액이 큰 폭의 감소를 보였다.표 1 주요 식품사고 현황출처 : 언론자료(2) 트랜스지방의 유해성 부각최근 미국 뉴욕시에서 트랜스지방산이 함유된 기름 사용을 전면 금지한다는 발표에 따라 트랜스지방이 건강에 미치는 영향이 다
13페이지 | 1,500원 | 2008.10.07
[보건학] [보건학]트랜스지방의 유해성이 음식료 산업에 미치는 영향(A+리포트)
트랜스지방의 위험성에 대한 문제 제기로 인해 국내 제과 3사의 매출액이 큰 폭의 감소를 보였다.표 1 주요 식품사고 현황출처 : 언론자료(2) 트랜스지방의 유해성 부각최근 미국 뉴욕시에서 트랜스지방산이 함유된 기름 사용을 전면 금지한다는 발표에 따라 트랜스지방이 건강에 미치는 영향이 다
13페이지 | 1,200원 | 2007.05.17