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녹차의 주요 성분에 관한 연구차(茶)녹차우롱차홍차효능(效能)성분(性分)음용방법카페인단백질폴리테놀(카테킨류)아미노산(테아닌)비타민류개념도1. 차의 분류1) 발효 정도에 따른 분류 녹차, 우롱차, 홍차 2) 채엽 시기에 따른 분류첫물차, 두물차, 세물차, 네물차 3) 제조 방법에 따른
8페이지 | 800원 | 2016.04.16
Ⅰ. 개념도차(茶)녹차(茶)우롱차(茶)홍차(茶)효능(效能)성분(性分)음용방법폴리페놀(카테킨류)단백질카페인비타민류아미노산(테아닌)1. 차의 분류1) 발효 정도에 따른 분류① 녹차 : 4월 20일 곡우 때부터 차의 어린잎을 따서 바로 증기로 찌거나 솥에서 살짝 볶아 발효시키지 않은 것② 우롱
8페이지 | 800원 | 2016.04.16
카테킨 : 떫은 맛카페인 : 쓴맛, 각성작용, 이뇨작용, 피로회복작용티아닌 : 차 특유의 독특한 맛, 차 향기 성분의 기능성, 항암 효과, 항 혈전, 혈압저하, 중금속 제거 등녹차 잎사귀녹차 이용의 예녹차발효시키지 않은, 푸른 빛이 그대로 나도록 말린 찻잎을 물에 우려 마신다.녹차 다식찻잎을 곱
30페이지 | 2,100원 | 2010.08.03
카테킨 성분은 물의 온도가 80℃ 이상으로 높아져야 녹기 시작한다. 따라서 카테킨 성분을 많이 섭취하고, 차맛을 높이기 위해서는 녹차잎을 80℃ 이상의 물에서 우리는 것이 좋다.4) 녹차, 이런 사람에겐 좋지 않다녹차에는 카페인 성분이 들어있다. 따라서 카페인에 민감한 사람이나 위장이 약한 사람
15페이지 | 5,000원 | 2010.04.01
카테킨은 약한 떫은 맛과 강한 신맛을 낸다. 차의 카테킨류는 화학구조상 수산기(-OH)를 많이 가지고 있어 여러 가지 물질과 쉽게 결합하는 성질을 가지고 있다. 이러한 특성 때문에 중금속 제거나 항산화 작용, 발암성분의 무력화, 해독작용 등의 약리작용을 나타나게 된다. 나. 카페인탄닌과 함께 차
23페이지 | 1,800원 | 2005.08.09
카페인의 체내 흡수량 (1잔)○ 커피 : 65 ~ 112mg 대부분의 양이 그대로 흡수됨○ 녹차 : 25mg 녹차의 카페인은 커피에는 없는 카테킨, 데아닌 등의 성분과 결합 하여 체내 흡수가 억제됨● 칼로리 (1잔)○ 커피 : 56cal 이상 (커피 두 잔이면 밥 1/2공기)○ 녹차 : 1cal 미만● 부작용○ 커피 : 중독성이 있다,
17페이지 | 1,400원 | 2010.12.08
자외선으로부터의 보호제 역할로서의 식물내재 화합물(Phytochemicals) - 다양한 영향과 메커니즘
카페인이다. 1970년대에 Zajdela와 Latajet는 자외선을 쪼인 스위스 생쥐에 주제인 카페인에 의한 피부암 형성의 변형된 적응을 묘사했다. 몇 년 후, Bowden과 Fussenig는 불멸의 표피세포선의 DNA연장의 억제와, 자외선과 카페인의 상조적인 세포살상효과 사이의 상호관계를 보여줬고, 쥐의 주된 각질세포가 카페
14페이지 | 1,400원 | 2010.07.23
카테킨은 발암억제, 동맥경화, 혈압상승 억제, 혈전예방, 항바이러스, 항비만, 항당뇨, 항균, 해독작용, 소염작용, 충치예방, 구갈방지, 장내 세균총 정상화 등 다양한 효과 생리활성 물질 선정 및 조합(2)카페인- 쓴맛을 나타내는 물질 - 기억력, 판단력, 지구력을 증강시키며 두통을 억제하고 심장의
24페이지 | 2,300원 | 2010.02.24
보건영양(중간)_일상생활에서 자주 언급되는 건강과 관련된 주장(설)을 3가지 이상 들고, 각각에 대해 과학적 근거가 있는지를 조사하고, 타당한 주장(설)인지 평가해 보세요 (1)
카테킨, 카페인, β-카로틴, γ-아미노락산, 다당류, 불소, 데아민, 플라보노이드 등 다양한 기능성 물질들이 함유되어 있다. 또한, 녹차의 주요 성분으로 폴리페놀(polyphenol)성 화합물인 칸테킨류(catechins)가 녹차에 약 10%에서 약 18% 정도 함유되어 있으며, 이들의 함량은 채취시기 및 차나무의 품종에 의해
6페이지 | 2,000원 | 2024.02.18
[원광대학교 A+] 식량자원과 인간 총 요약 및 정리 1~14주차
카테킨: 콜레스트롤 생성 억제, 항산화 및 항암효과데아닌: 알파파 생성을 돕는 아미노산, ‘T-임파구’ 자극으로 면역강화, 카페인 작용 억제카페인: 각성 효과를 나타내며, 중독성 있음*과다섭취시 두통, 불면증, 행동 불안 정서 장애, 혈압 상승, 부정맥 유발탄닌: 과산화지질 생성 방지, 노화방지,
234페이지 | 9,900원 | 2024.01.25
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