레포트 (119)
찻잎은 소라 고동처럼 나선형을 하고 있고 동정산 벽록봉 아래에서 난다고 하여 벽라춘이라 이름 하였다고 한다. 3. 황산모봉(黃山毛峰) 중국녹차를 대표하는 명차의 하나이다. 청명절 전후부터 곡우(穀雨)에 걸쳐 일아일엽(一芽一葉 )으로 따기 시작한다. 모봉차가 생산 되는 황산은 중국 안휘성(安徽
7페이지 | 3,000원 | 2013.04.08
찻잎을 덮고 있으며 높은 향기와 부드러운 맛을 자랑한다. 황산 모봉차는 향기가 높고, 맛이 신선하며 잎이 부드럽고 작고 어리다. ④ 기문 홍차 기문 홍차, 또는 기홍이라고 부른다. 기홍은 홍차중에도 아주 뛰어난 차이다. 중국의 10대 명차 중 홍차로서 유일하게 뽑힌 기문 홍차는 중국뿐만 아니라
11페이지 | 2,100원 | 2011.02.18
명차(銘茶)이다.3. 홍차인도, 스리랑카의 고급차 산지에서는 야간기온, 습도가 내려가면 좋은 위조향이 난다고 한다. 유념공정에 들어와 차잎조직이 파괴되어 차잎 중의 산화효소가 작용하면 발효가 시작된다. 발효의 개시에 의해서 녹차와는 전혀 다른 향기, 물색, 깊은 맛성분의 형성이 진행한다. 발
5페이지 | 800원 | 2016.04.16
[중국음식] 중국 음식의 특징, 종류, 요리체계, 식단(차이단), 식사예절
명차로 꼽히는 중국차는 ‘녹색황후’로 불리는 서호용정차, 성질이 차서 열을 내리는 데 큰 효과를 보이는 백호은침, 여러 번 우려내도 향과 맛이 한결같은 오랜 역사를 가진 안계철관음 등이 있다.Ⅱ. 중국 음식의 특징중국요리가 세계 요리계에서의 역할은 적지 않다. 다른 나라의 요리와 비교하여
10페이지 | 5,000원 | 2008.01.02
명차는 서호 용정차 (西湖龍井茶), 항주 벽라춘차 (杭州碧螺春茶), 우화차 (雨花茶), 太平 候魁茶, 君山 銀針茶, 黃山 毛峯茶, 盧山 雲務茶 등 약 90여 종류가 있다. 홍차 (紅茶)는 국내 총생산의 1/4을 차지하며, 수출량은 총수출량의 1/2를 차지한다. 홍차 중의 명차(名茶)는 기(祁) 홍차, 기(淇) 홍차(紅茶),
3페이지 | 800원 | 2015.06.27
명차를 생산하는데 있어 독특한 공헌을 했는데 차가 산에서 생산되고 승려들은 명산에 거주함으로 “이름난 산에는 유명한 사찰이 있고, 유명한 사찰은 훌륭한 명차를 만들어낸다” 라고 하였다. 武夷岩茶는 용정차와 이름을 같이 하는데 우롱차(乌龙茶) 계통으로 “一香二清三甘四活” 의 명성이 있
7페이지 | 800원 | 2015.06.27
찻잎이 가라앉을 때까지 기다린 다음 마신다. 차는 향기와 맛을 동시에 즐기는 음료이며, 마시면서 맛이 우러나올 때까지 계속 물을 첨가하여 마신다. 중국인은 滿이라는 것을 좋아하여 손님 접대시 컵이 비기 전에 계속 물을 채워준다. 중국의 차문화는 식사시, 회의시, 생활 깊숙이 파고 들어 우리들
9페이지 | 1,200원 | 2015.04.24
찻잎의 형태나 가공 상태에 따라 이름을 정한다. 또한 차의 품종이나 전설에 따라 이름을 정하는 경우도 있다. 다양한 형태의 품종으로 만들어진 중국차는 기본적으로 ‘기본 다류’와 ‘재가공 다류’로 구분된다. 기본 다류란 전통적이고 일반적인 제다 방법으로 만들어진 차를 말한다. 흔히 6대 다
4페이지 | 800원 | 2010.02.24
찻잎을 따면 ’보물‘이요, 3일 늦으면 ’풀‘이나 다름없다’2. 중국에서 선정한 십대명차(색과 맛과 향기 및 모양 기준)① 항주 서호의 용정차 ② 태호 동정산의 벽라춘 ③ 복건 민남 안계의 철관음 ④ 안휘 황산의 모봉차 ⑤ 복건 무이산의 무이암차 ⑥ 안휘의 기문홍차 ⑦ 복건 성의 백호은침
80페이지 | 5,000원 | 2024.01.18
찻잎을 말리고 제조하는 과정에서 그 방식에 따라 ‘생차(生茶)’와 ‘숙차(熟茶)’로 구분할 수 있다. 생차와 숙차의 차이점은 아래에서 살펴보고자 한다. 이 둘의 차이는 바로 발효의 차이에 있다. 숙성된 보이차는 10년 이상의 장시간동안 보관한 것이고 그 기간 동안 여러 발효 과정을 거치는 것이다
6페이지 | 2,000원 | 2023.03.05