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차잎이 어린 5월경에 따는 1번차, 6월 경에 따는 2번차, 8월 경에 따는 3번차로 분류 하거나 봄차(春茶), 여름차(廈茶), 가을차(春茶)로 분류하기도 한다.(3) 형태에 따른 분류형태상으로는 엽차(葉茶), 말차(抹茶), 단차(團茶) 등으로 분류한다. 엽차는 차잎을 볶거나 쪄서 말린 것으로 더운 물에 우려 마시
17페이지 | 1,000원 | 2008.06.18
차잎은 녹색에 가까운 편이다. 차엽 자체에 꽃향기가 있기 때문에 마신 뒤 입안의 상쾌함을 더해 준다.* 철관음차(鐵觀音茶)철관음(鐵觀音)이란 이름은 중국 청나라때 복건성(福建省)의 안계현(安溪縣)에 살고 있던 농부가 매일 관음상(觀音象)에 차를 공양하다가 우연히 관음상 옆의 바위 사이에 차나
11페이지 | 2,000원 | 2017.03.17
철관음에는 2가지의 전설이 있고 차 맛이 아주 좋지만 재배하기 에는 아주 어려운 품종이다. 가공에도 무척 복잡하며 가공 후의 잎이 아주 견실하다. 청 광서 22년에 장내묘, 장내건 형제에 의해 대만으로 전래가 되었다.10. 치먼홍차(祁门红茶): 안휘성 기문현, 동지, 귀지, 석대 등지에서 재배된다.
16페이지 | 2,000원 | 2016.03.18
철관음에는 2가지의 전설이 있고 차 맛이 아주 좋지만 재배하기 에는 아주 어려운 품종이다. 가공에도 무척 복잡하며 가공 후의 잎이 아주 견실하다. 청 광서 22년에 장내묘, 장내건 형제에 의해 대만으로 전래가 되었다.10. 치먼홍차(祁门红茶): 안휘성 기문현, 동지, 귀지, 석대 등지에서 재배된다.
12페이지 | 2,000원 | 2016.03.18
차잎 살청 모습살청과 비비기(유념) 건조의 목적유념목적: 차 잎 성분이 다탕에 잘 용출되게 한다, 즉잎에 물리적 힘을 가해 세포벽을 허물어 차 성분이 잘 용출되게 함과 동시에 발효에 도움,형태조형.유념방법: 멍석 위에 무명을 깔고 찻잎을 두 손에 움켜쥐고 빨래 하듯 비빈다. 너무 약하게 혹은
51페이지 | 2,100원 | 2016.02.04
철관음, 수선차홍차류발효 후 건조시킨 차, 우유나 설탕을 더하면 맛이 더욱 부드럽고 깊어진다. 보이차,화차류녹차나 오룡차를 기본 재료로 하고, 여기에 쟈스민, 목련, 장미, 등의 꽃을 넣어 만든다. 차맛과 꽃 향기가 어우러져 맑고 상쾌한 느낌이 든다긴입차차잎을 발효시킨 후(각 종 차를 섞
3페이지 | 800원 | 2015.06.27
차잎이 황색으로 변하는 것에 기인하여 새로운 품종을 개발하였다. 황차는 잎의 여린 정도와 잎의 크기에 따라 종류를 황아차 (黄芽茶), 황소차, 황대차로 나눈다. 대표적인 차는 몽정황아, 곽산황아가 있다.6)흑차: 중국 역사상 상당히 오래 된 특유의 차로 가공과정에서 신선한 잎이 검게 변해 얻은
11페이지 | 1,400원 | 2015.04.24
[중국문화의 이해] 중국 차 문화 탐방기[중국문화 카페 라오상하이 탐방]
차잎)는 녹색잎의 가장자리가 붉은색인 것이 특징이며 수색은 맑은 황색에 진한 꽃향을 가진 것이 바로 우롱차의 매력이다. 무임암차 대홍포 철관음 등이 대표적인 청차다.5. 홍차100%발효된(전발효) 홍차는 수색과 잎 모두 홍색 붉은색을 띤다는 것 기문홍차 전홍(운남공부홍차)가 있다.6. 흑차흑차는
8페이지 | 2,000원 | 2013.12.23
차잎의 수분만으로 익혀 발효성분을 억제 시켜 만드는 차이고 찐차는 끓는 물에 데쳐 내거나 수증기로 찻잎을 익혀 발효를 억제 시킨 차를 말한다. 대체로 일본 쪽에서는 찐차를 주로 많이 생산하고 우리나라에서도 대규모 공장은 덖음차보다는 생산성이 높은 찐차를 선호하고 손이 많이 가는 덕음차
8페이지 | 5,000원 | 2013.08.19
철관음차(鐵觀音茶) 철관음(鐵觀音)이란 이름은 중국 청나라 때 복건성(福建省)의 안계현(安溪縣)에 살고 있던 농부가 매일 관음상에 차를 공양하다가 우연히 관음상 옆의 바위 사이에 차나무가 있는 것을 발견하면서 유래되었다. 관음이 주신 차나무로서 잎이 철과 같이 검고 무겁다하여 철관음 이라
7페이지 | 3,000원 | 2013.04.08