레포트 (21)
미나리과(산향과) 식물 당근(carrot), 미나리, 셀러리(celery) 등 2)샐러드 재료에 따른 종류(1)Meat Salad(Beef, Pork, Chicken) sausage salad, Sausage and Cheese Salad, Chicken Salad, Chicken and Apple Salad, Seafood Salad, Herring and Beetroot Salad, Herring and Apple Salad, Smoke Salmon Salad (2)Vegetable Salad(Tomato, Celery, Carrot) Carrot and Apple Salad, Carrot a
33페이지 | 1,400원 | 2016.07.15
미나리 : 싱싱하고 마디가 없으며 깔끔한 것으로 선택하여 적당한 길이로 잘라서 사용한다,2) 당근 : 흙이 묻어있고 색깔이 매우 선명하며 단단한 것으로, 주로 지리에서는 벚꽃모양으로 삶아서 사용한다.3) 무 : 지리나 탕에 사용하는 경우 삶아서 은행잎 모양으로 자르고, 회에 곁들이는 폰즈 소스의
289페이지 | 28,800원 | 2021.09.26
[한식당] 한식요리의 개요, 한국요리의 상차림, 한국요리의 종류, 한국요리 서비스방법, 한식당의 테이블세팅
미나리에 편육, 버섯 등을 가늘게 썰어 끼워서 말아 놓은 강회로 구분한다.- 마른반찬육류나 생선류를 얇게 저미거나 다져서 조미하여 말린 포와 해조류인 다시마, 미역 등을 기름에 튀겨 설탕을 뿌리는 튀각 그리고 재료를 기름에 튀겨 소금으로 간을 하는 자반으로 구분하며, 밑반찬 외에 술안주로
10페이지 | 2,500원 | 2016.10.04
미나리과 식물의 잎으로 매우 강한 방향성을 가진 꼬부러진 잎사귀와 북미산 소나무와 같은 꽃을 가지고 있다. 다른 향신료와 섞어서 사용하면 더 효과 적이다.marjoram (마조람)프랑스, 북아프리카, 독일, 칠레 등에서 생산되는 자소과의 향료로 독특한 방향을 가지고 있으며 약간 쓴맛이 있다. 감자수
28페이지 | 1,100원 | 2016.07.15
주요리에 해당하는 음식으로 소고기의 재료 가격에만 2500원이 들어간 비싼 반찬이 되었다.④ 무생채재료비▷ 1000 원적절한 예상 판매가 ▷ 1400 원: 무생채이지만 숙주와 미나리가 함께 들어갔기 때문에 재료비가 많이 상승했다. 생채는 신선하게 먹어야 하는 음식이므로 빠른 유통과정과 냉장보관
33페이지 | 3,100원 | 2015.03.29
세계 각국의 식생활 문화 식생활 이해 식생활 정의 식생활 목적 식생활 발전과정 아시아 식생활 문화 한국 식생활 저식문화권 중국 식생활 유럽 식생활 이탈리아 식생활 프랑스 식생활
주요리 ․ 샐러드․ 즈게모노로 구성된다.3. 중국 (쌀을 주식으로 하는 문화권 (북부지방 :밀을 주식), 저식문화권)넓은 땅에 다양한 기후와 문화가 존재하여 일찍부터 요리가 발달되어 전 세계적인 요리로 발전 했다. 또한 왕조가 바뀌면서 수많은 전쟁과 자연 재해로 인해 제비집 요리나 고양이 요리
13페이지 | 1,500원 | 2015.03.29
주요리 코스(Main Course)6. 뜨거운 앙뜨레(Hot Entrée)7.차가운 앙뜨레(Cold Entrée)8. 셔벗(Sherbet)9. 로스트 와 샐러드(Roast and Salad)10. 채소(Vegetable)11.스위트 요리(Sweet Dish)12. 세이브리(Savory)13. 디저트(Dessert)메뉴의 종류-시간에 따른 메뉴-아침메뉴(Breakfast Menu)아침 겸 점심메뉴 브런치 메뉴(Brunch Menu)점심
74페이지 | 2,500원 | 2013.12.23
미나리, 마늘, 파, 나물 등당류 : 빙당, 사탕, 화당, 설탕, 정과 등과일류 : 귤, 배, 감, 곶감, 유자, 복분자, 참외, 포도 등조미료 : 후추(1624년부터 등장)3. 대마도에서의 연회『증정교린지』 : 통신사 접대를 위한 큰 연회 ① 대마도에서 하선연(下船宴, 환영연)② 에도에 도착하여 벌이는 별연(別宴)
21페이지 | 1,500원 | 2012.06.26
주요리 코스(Main Course)6. 뜨거운 앙뜨레(Hot Entrée)7.차가운 앙뜨레(Cold Entrée)8. 셔벗(Sherbet)9. 로스트 와 샐러드(Roast and Salad)10. 채소(Vegetable)11.스위트 요리(Sweet Dish)12. 세이브리(Savory)13. 디저트(Dessert)메뉴의 종류-시간에 따른 메뉴-아침메뉴(Breakfast Menu)아침 겸 점심메뉴 브런치 메뉴(Brunch Menu)점심
74페이지 | 5,000원 | 2012.06.06
[외식산업학] 중요도-만족도 분석 기반의 한식 및 한식당 선호도 연구-국내 한식당을 이용하는 중국 유학생을 중심으로
주요리가 함께 제공되는 한국인들이 주로 먹는 음식을 한식으로 설정하고 중가 한식을 판매하는 식당을 한식당으로 설정했다. 제 2 절 유학생의 개념 및 현황1. 유학생의 개념유학생이라 함은 한국에 있는 대학 또는 대학원에서 수학하는 학문적인 목적을 가진 외국인 학습자뿐만 아니라 현재 입학하
39페이지 | 2,800원 | 2010.12.21