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보고서제목 : 마조니아관을 이용한 조지방 정량조 명 : 3조학 번 : 2004210015이 름 : 박 중 현실험일자 : 2005. 5. 13제 출 일 : 2005. 6. 20담당교수 : 이옥환 교수님1. 실험제목 : 마조니아관을 이용한 조지방 정량2. 실험목적 : 마조니아관을 이용하여 분유에 있는 조지방을 정량하기 위함이다.3. 실험원리
4페이지 | 2,000원 | 2007.06.21
조지방 함량 계산계산과 답이 맞으면 (2점)W1 - Wo (지방)조지방(%) = ꠏꠏꠏꠏꠏꠏꠏꠏꠏꠏꠏꠏꠏꠏꠏꠏꠏꠏꠏ x 100S (시료무게: g)Wo : 빈 삼각 flask의 무게 (g)W1 : 조지방 추출 후 삼각 flask의 무게 (g)지질의 정량지질(lipid)이란 생체성분 중에서 에텔, 아세톤, 알콜, chloroform, 사염화탄소(CCl4) 등의 유기
18페이지 | 1,800원 | 2010.10.27
회분, 수분 정량분석, 과일 중 유기산 정량분석, 염화마그네슘 정량분석, 조지방, 총당 정량분석, 질소 정량분석, 대두 BBPI 정량분석
회분의 정량분석, 수분의 정량분석, 과일 중 유기산의 정량분석, 염화마그네슘의 정량분석, 조지방의 정량분석, 총당의 정량분석, 질소의 정량분석, 대두 BBPI(Bowman-Birk protease inhibitor)의 정량분석 고찰Ⅰ. 회분의 정량분석1. Aluminum foil cup을 이용한 회화법2. 초산 마그네슘 첨가 회화법Ⅱ. 수분의 정량
15페이지 | 5,000원 | 2010.11.12
[식품공학] 식품화학이론 및 실험-땅콩류 `E-맛꾸러미`
정량실험방법 : 550℃ 회화법실험결과 회분량 계산회분(%) = (W₂-W₀)/(W₁-W₀)*100A : (23.8768-23.8013)/(26.5150-23.8013)*100=2.78%B : (22.5439-22.4640)/(25.3585-22.4640)*100=2.76%∴평균: 2.77%AB도가니 항량 (W0)23.801322.4640도가니+시료 (W1)26.515025.3585회화 후 항량 (W2 ) 23.876822.5439조지방 추출실험방법 : Soxhlet metho
10페이지 | 1,200원 | 2012.07.10
실험 5. 조지방의 정량 1. 실험 목적 : 식품 속에 함유되어 있는 지방의 양을 측정하는 방법을 알아본다. 2. 실험 원리 : 지방질은 물에 녹지 않고 ether, 석유 ether, chloroform,acetone 등의 유기 용매에 녹는 일군의 화합물이다. 식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방
6페이지 | 1,200원 | 2007.12.15
조지방7.26~ 9.87소금 21.75~ 26.3514.89~17.75총산0.27~ 0.51제품명성분서울지방전라도지방수분48.655.1조지방9.52.5당분7.6-호정분3.0-질소분-13.5회분15.921.0소금13.516.6섬유질12.22.0총산1.50.9제품명성분간장(한국)간장(일본)된장(한국)된장(일본)고추장수분72.8261.9046.1943.6049.59
6페이지 | 5,000원 | 2013.07.27
조지방 정량*Soxhlet 추출법식품분석표50.64%실험 결과51.07%실험값이 더 높은 함량을 보이는 이유는 순수한 지방 외에도색소류, 지용성 비타민 등의 일부가 함유되어있기 때문으로 생각된다.특히 다른 조와 달리, 지방 추출이 많이 되고 이론적으로 알고 있었던 아몬드 내의 불포화지방산의 존재를
15페이지 | 1,500원 | 2012.07.25
정량은 시료를 용해시킨 일정량의 citrate 현탁액에 동량의 2 M acetate 완충용액(pH 4.6)을 가하여 원심분리한 후 여과하여 여액 중에 질소를 Lowry법(Lowry et al., 1951)을 사용한 Shin 등(2002)의 방법을 응용하여 측정하였다.여액 1 mL에 alkaline copper 시약 5 mL을 혼합하여 실온에서 15분간 정치한 다음, 2배 희석한 Folin
22페이지 | 1,500원 | 2012.06.20
찰흑미와 녹차가루 첨가가 식빵의 항산화성 및 제빵특성에 미치는 영향 및 종류 및 특징, 역사, 제법, 활용도, 과정, 효능 조사분석
정량법, 조지방은 Soxhlet 추출법, 조회분은 500도 회화법, 조섬유함량은 Henneberg – stohmann법을 개량한 방법으로 분석 (2)총 식이섬유 분석->총식이섬유의 분석은 Proskey법에 따라 정량 하였다.방 법(3)무기질 분석-> 무기질 분석은 흑미시료 약 0.5g 정도를 채취해 Teflon Digestion Vessel에 넣고 진한 질산 5ml를
45페이지 | 2,000원 | 2012.05.30
실험보고서-조지방의 정량-1. 목적조지방은 중성지방질, 복합지질, 콜레스테롤 등, 극성용매에 녹지 않고 Ether등의 무극성용매에 녹아 추출되는 일군의 화합물이다. 포화지방산과 같은 식품영양상으로 중요한 인자도 포함되므로 식품중의 지방의 함량은 매우 중요하다. 그러므로 식품 중의 지방 정량
6페이지 | 500원 | 2012.04.26