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식중독 대표 증상>캠필로박터 식중독 예방법 (조리 과정)캠필로박터균은 야생동물과 가축의 장관 내에 널리 분포하고 있으며, 사람의 체온보다 높은 42℃에서 잘 증식하는 호열성 세균으로 체온이 높은 가금류 특히 닭의 장관 내에서 쉽게 증식한다. 더불어
4페이지 | 2,000원 | 2022.09.10
영유아보육시설의 청결과 위생관리 PPT(실내온도, 청결구역, 조리공간, 식품위생, 식중독예방)프레젠테이션
영유아보육시설의 청결과 위생관리목 차온도와 습도조절화장실과 세면장조리공간 (부엌)우유병 관리식품의 위생손씻기침구류장난감식중독온도와 습도조절실내는 자주 청소를 하여 깨끗한 환경을 유지해야 한다. 집먼지진드기의 번식에 가장 중요한 것은 습도이다. 따라서 환경을 집먼지
19페이지 | 1,420원 | 2015.11.18
12장 식품안전`Ⅰ. 서론 목 차 Ⅱ. 본론 1. 식품 안전의 개념 및 중요성 2. 식생활에서 건강을 위협하는 요인 1) 식중독과 위생관리2) 식품안전성과 식품공해3. 식품안전을 위한 실천행동 1) 손씻기2) 음식의 조리와 관련된 관리지침3) 가정으로부터 지참한 음식이나 도시락의 관리4) 연령별 급식 시
23페이지 | 2,100원 | 2010.02.10
식품매개질환 웰치균,포도상구균 식중독, 살모넬라균,캠필로박터균 식중독, 가스괴저균,세균성이질 식중독, 식품매개질환 로타바이러스,노로바이러스
식중독Ⅷ. 식품매개질환 노로바이러스 식중독1. 개념2. 감염증상3. 감염원과 감염원인4. 예방참고문헌Ⅰ. 식품매개질환 웰치균 식중독1. 웰치균 식중독의 성질웰치균에 의한 식중독은 집단급식시설 등 다수인의 식사를 조리할 경우 발생되기 때문에 비교적 쉬운 “집단 조리 식중독”이라고 불리
11페이지 | 5,000원 | 2011.04.08
식중독이라고 할 수 있으며 이 때에 생산된 독소를 인체내 혹은 생체내 독소(intravital enterotoxin)라고 한다.Ⅱ. 웰치균 식중독의 성질웰치균에 의한 식중독은 집단급식시설 등 다수인의 식사를 조리할 경우 발생되기 때문에 비교적 쉬운 “집단 조리 식중독”이라고 불리기도 한다. 웰치균은 열에 강하
3페이지 | 5,000원 | 2010.04.01
[식품미생물학] 최근 미생물에 의한 식품위해 사례 조사 및 예방방안
조리업에 종사하시는 사람들은 완치 후 최소 3일은 조리를 금해야 함 Ⅱ. 식품 위해 사례 2. 식중독사례 :서울근교 등산로 김밥서 식중독균 서울시 특별사법경찰(특사경)은 7월부터 서울 근교 등산로 주변 음식점 51곳의 위생상태를 단속해 식중독균이 검출된 김밥을 파는 등식품위생법을 위반한 업
25페이지 | 2,100원 | 2010.07.30
[방통대 환경보건학과 4학년 영양과 건강 D형] 세균성식중독(감염형과 독소형)과 바이러스성식중독의 종류와 특성 및 예방 방법을 기술하시오.
식중독1) 종류(1) 포도당 구균 식중독(2) Botulinus 식중독 2) 특성3) 예방방법3. 혼합형 식중독1) 병원성 대장균 식중독 2) 세레우스 식중독 Ⅲ. 바이러스성 식중독1. 종류2. 특성3. 예방방법Ⅳ. 식중독 응급처치와 예방방법1. 식중독 응급처치2. 식중독 예방 식품조리 10대 원칙Ⅰ. 식중독
9페이지 | 3,500원 | 2010.10.07
식 중 독1. 식중독이란 무엇인가?⦁식중독의 정의: 식중독이란, 부적절한 조리, 손질, 보관 중 오염된 음식이나 물에 대한 반응이다. 살모넬라, 캄필로박터와 대장균 같은 박테리아가 가장 흔한 오염균이고, 다른 오염 원인들로는 바이러스, 기생충, 독소 들이 있다. 식중독에 걸리면 대개 복통, 구토,
2페이지 | 800원 | 2016.04.16
식중독 분류표 ◈1) 식중독 - 감염형 식중독종 류증 상원인 식품예 방 법살모넬라식중독심한 복통, 설사,구토, 발열, 오한 등이 남오염된 우유, 달걀, 닭, 육류저온에서 저장, 조리 후 즉시 섭취식품에서 세균 증식억제완전한 가열조리, 올바른 개인위생 습관장염 비브리오 식중독가열처리 하
2페이지 | 1,500원 | 2008.11.17
화학성식중독(화학적식중독)정의, 화학성식중독(화학적식중독)분류, 화학성식중독(화학적식중독)원인, 일본 화학성식중독(화학적식중독)사례,예방방법
식중독’ 하면 여름철에 부패하고 상한 음식을 잘못 먹어서 일어나거나, 복어나 독버섯, 일부 조개류 등 원래 식품 안에 독성분이 있는 음식을 잘못 먹어 발병한 사례를 떠올린다. 그러나 화학성식중독의 경우에서 보듯이 각종 식품을 제조, 가공할 때 사용하는 식품첨가물이나 식품조리․포장에 사용
10페이지 | 5,000원 | 2011.04.07