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젓갈발효 식품으로 탄생하게 되었다. 젓갈의 기원 기원전 3-5세기경 쓰여진 중국의 고사전 이아 라는 책에 젓갈을 뜻하는 지자의 기록이 있다. 지자는 생선으로 만든 젓갈이라는 뜻으로 젓갈에 관하여 나타난 문헌상 최고의 기록이다. 젓갈에 대한 보다 구체적인 기록은, 중국의 농업종합서인 제
28페이지 | 2,700원 | 2007.09.14
[위생법규] 타르 색소(tar color)유해성과 전망
젓갈류, 12.김치류, 13.절임식품(밀봉 및 가열살균 또는 멸균처리한 절임제품은 제외), 14.조림식품, 15.천연식품〔식육류, 어패류(고래고기 포함), 채소류, 과실류, 해조류, 두류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단 등 16.벌꿀, 17.장류, 18.식초, 19.소스류, 20.토마토케찹, 21.잼류(기타 잼류 제외), 22.고춧가루 또
29페이지 | 2,100원 | 2011.06.08
관하여 핵심내용을 중심으로 서술하시오. 1) 터키터키는 농업국가다. 물이 풍족하고 땅이 기름지고 넓다. 3면이 바다로 둘러싸여 있고 산과 들이 균형있게 분포돼 있다. 동서양의 문화가 융합되면서 세계적 음식 케밥(구이요리)이 발전했다. 터키쉬 푸드를 접근하면 인간의 음식을 이해할 수 있는 키워
12페이지 | 2,500원 | 2024.02.09
관하여, 한국영양식량학회지, 12(2), 225강업순 (2018). 가정의 전통음식 이용에 관한 연구 , 한국식생활문화학회지 13 (5) : 461 ~ 474강정화 (2004). 김치의 발효와 저장 온도-시간 조합이 품질 특성에 미치는 영향, 전남대학교 대학원 , 박사학위논문노정숙최홍식송영고 (2017). 다시마를 첨가한 배추김치의
7페이지 | 4,400원 | 2022.10.07
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- 자신의 생각이나 의견이 상대방에게 성공적으로 설득했던 경험을 상황‧행동‧결과 중심으로 구체적으로 기술하시오.