레포트 (28)
[원광대학교 A+] 식량자원과 인간 총 요약 및 정리 1~14주차
수율 높음, 종실크기, 광택 등 외관상 품질 은 크게 문제되지 않음밥밑용 및 제과용: 흑색, 녹색, 갈색, 종피가 얇고 수분흡수가 잘되고, 무름성이 좋고, 당 함량이 높으며, 씹힘성이 좋은 품종 적합콩나물용: 황색, 녹색, 껍질 얇은 소립, 종실 균일도가 높고, 저장 중 발아력이 높음, 고소함두유 및 기
234페이지 | 9,900원 | 2024.01.25
[푸드마케팅 공통] 1 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자
수율이 떨어지는 등의 단점이 있다. 당사에서는 조제해수염화마그네슘의 이러한 단점을 보완하고 장점을 더욱 살린 응고제인 천일염 천연응고제를 개발하게 되었다. 5. 시사점사회경제적 수준의 향상으로 소비자는 건강과 식생활에 대한 관심이 높아지고 있다. 이에 따라 많은 나라에서는 소비자가
14페이지 | 5,000원 | 2020.03.25
한국 문학 - 경기체가 - 작품연구 - 형성 - 연행방식
잣수율이 그대로 이어진다. 당시까지 우리의 시가로 들 수 있는 향가, 고려속요, 민요 등에 과 같이 엄격한 잣수율을 지키는 것은 하나도 없다. 향가는 아직 제대로 된 율격을 찾을 수 없어 3구 6명에 의거하여 10구체 향가의 경우 3분단된다는 정도만이 확인되었다. 고려속요와 민요
100페이지 | 4,000원 | 2015.03.29
수율 감소, 질긴 고기 등 문제2. 단백질: 근육조직의 20%, 단백질 공급원으로 가열 응고, 가열에서 수분을 읽고 굳어진 단백질 고기의 익힘 정도 판정 기준3. 지방: 근육조직의 약 5%, 육류의 지방은 팔미트산, 스테아르산, 올레산 등, 암컷은 수컷보다 지방이 많고, 가축은 야생동물보다 지방이 많다.4.
74페이지 | 2,500원 | 2013.12.23
잣수율에서 양반가사는 3․4조 규방 가사는 4․4조다. 후반기로 갈수록 우리는 잣수상으로 길어지는 모습을 본다. 즉, 3․4에서 4․4로 흘러갔음은 서민문학과 양반문학의 전파적 수수관계로 볼 수도 있고 접촉․감염 현상으로 볼 수도 있다.규방가사를 짓고 있는 한 규방가사 작가인 강릉회산심씨의 경
14페이지 | 6,500원 | 2013.08.08
[식품가공학] 두부의 제조공정과 유통-CJ와 풀무원 비교 중심으로
잣,호두 1019960051298 (1.01996e+12) 박문자,김양희 KR 박문자,김양희 A23L1/20 19980725 1019980031738 (1.01998e+12) 공개손바닥선인장을 이용한 두부 응고용 조성물 및 그 제조방법 20050426 2 선인장열매즙 1020050034309 (1.02005e+12) 박준,김중승 KR 김중승 A23L1/20 20061031 1020060111989 (1.02006e+12) 공개콩배아를 이용한 기능성 두부의
37페이지 | 2,500원 | 2012.09.05
[식생활관리] 대형마트와 재래시장의 곡류 및 두류 시장조사
수율이 증가된다. 콩의 조직은 매우 단단하여 익혀도 소화율이 70%이하이지만, 가공품으로 만든 것의 경우 소화가 더 잘된다.나. 지방우리나라 콩의 지방함량은 약 20% 정도이며 지방함량은 동일 품종일 경우 소립일수록 많고, 일반적으로 황색의 광택을 가지며 둥근형으로 자엽이 황색인 콩이 높다.지
52페이지 | 3,400원 | 2012.07.10
[호텔식음료관리] 웰빙문화를 반영한 그린 비스트로(green bistro)
수율분석 및 원가계산 지중해식 닭가슴살 샐러드 총수율 : 89.64218구매시 무게 265.5g에서 총 손실(준비,조리,서빙) 27.50g으로 산출고 238g이다. 따라서 지중해식 닭가슴살 샐러드의 총 수율은 89.64218이다. 잣 크림 수프 총수율 : 95.5714구매시 무게 525g에서 총 손실(준비,조리,서빙) 28.5g으로 산출고 496
22페이지 | 1,900원 | 2012.06.16
[호텔식음료관리] 웰빙문화를 반영한 그린 비스트로(green bistro)
잣C닭가슴살 등 13품목ABCD 검수법D후춧가루 케이퍼 등 12품목수율분석 및 원가계산재료명구매시무게단위당원가준비 손실조리 손실서빙 손실산출고단위당원가원가단위필수재료닭가슴살409.8752513212.34375395g방울토마토63.755.8666666711061.756.056680162374g양파300.92666667420241.15833
33페이지 | 1,900원 | 2012.06.16
수율 감소, 질긴 고기 등 문제2. 단백질: 근육조직의 20%, 단백질 공급원으로 가열 응고, 가열에서 수분을 읽고 굳어진 단백질 고기의 익힘 정도 판정 기준3. 지방: 근육조직의 약 5%, 육류의 지방은 팔미트산, 스테아르산, 올레산 등, 암컷은 수컷보다 지방이 많고, 가축은 야생동물보다 지방이 많다.4.
74페이지 | 5,000원 | 2012.06.06