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[방송대] 단체급식소 방문하여 위생관리 현황을 식재료, 인력, 시설 측면에서 조사하여 작성하시오ok
단체급식소 방문하여 위생관리 현황을 식재료, 인력, 시설 측면에서 조사하여 작성하시오.단체급식소 한 곳을 방문하여 위생관리 현황을 식재료, 인력, 시설 측면으로 나누어 조사하고, 조사한 내용에 대하여 보고서를 작성하시오.가정학과(식품영양학) 단체급식관리 3B형Ⅰ. 서 론학교급식이라 함
8페이지 | 3,300원 | 2008.10.12
단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k
단체급식관리3B)단체급식소방문하여 일반적현황 식재료구매현황 식재료구매개선점작성0k가정학과식품영양학단체급식관리3B형단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 1)일반적 현황, 2)식재료 구매 현황, 3)식재료 구매의 개선점에 대한 보고서를 교재 2장과 4장에서 학습한 내용을 기반으로
12페이지 | 4,000원 | 2011.09.19
[단체급식관리B]단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 1)일반적 현황, 2)식재료 구매 현황, 3)식재료 구매의 개선점에 대한 보고서
측면에서 상품에 대한 많은 고민을 하여야 한다. 각기 다른 거래처에서, 각기 다른 유통기한과 보관 조건의 상품을 일일이 구입한다면, 이는 매우 비효율일 것이다. 많은 고민을 통하여, 필수적인 것이 아니라면, 같은 거래처, 같은 품목으로 통합하고 단순화하는 것이 구매가격, 배송, 관리 측면에서
9페이지 | 3,000원 | 2011.10.10
[단체급식관리 B형] 단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 일반적 현황, 식재료 구매 현황, 식재료 구매의 개선점
현황2. 식재료 구매 현황1) 식재료 사업개요2) 운영시스템3) 식재료 구매 현황3. 식재료 구매 개선점Ⅲ. 단체급식업체 아워홈 방문1. 선진 급식시스템 도입 선구자2. 식재료 위생관리 및 구매효율 시스템 구축 3. 업계 최초로 HACCP 인증을 획득4. 세계시장으로 진출Ⅰ. 단체급식의 개념1.
9페이지 | 3,000원 | 2011.10.09
[졸업논문][식품영양학] 호텔 조리식음료 종사자의 위생교육현황과 위생관리 인지도 및 수행도에 관한 연구 -국내 서울지역 특 1급 호텔 대상
호텔 조리・식음료 종사자의 위생교육현황과 위생관리 인지도 및 수행도에 관한 연구- 국내 서울지역 특 1급 호텔 대상 -2007년 6월목 차Ⅰ. 서론1. 연구의 중요성Ⅱ. 연구 방법1. 연구모형2. 조사대상 및 자료수집3. 조사내용4. 분석방법Ⅲ. 연구 결과 및 고찰1. 조사대상자의 일반사항2. 조사대상
33페이지 | 2,600원 | 2007.09.07
식재료위생관리(위생관리, HACCP실무, 조리종사원, 위생교육) PPT, 파워포인트
식재료 위생관리조리 종사원 위생 교육전 공학 번이 름과 목위생교육 및 HACCP실무조리종사원 여러분 이제부터 위생교육을 실시하고자 합니다. 오늘은 식재료 위생관리에 대해서 공부해 보겠습니다. 식재료 관리는 업체가 배송 단계 이전 원산지부터 또는 식품회사에서의 식품공정에서부터 관리
18페이지 | 1,440원 | 2016.02.02
식재료를 공급하겠다는 인식을 공유.3. 학교급식 운영은 지자체 또는 학교에서 비영리로 직접 운영하여, 민간에 위탁하는 경우에도 학교에서 위생안전을 위한 관리체계를 유지- 민간위탁의 결정 등 중요사항은 교육위원회, 영양사, 학부모외 등으로 구성된 ‘학교급식 운영위원회’의 의견을 들어
7페이지 | 5,000원 | 2013.08.04
측면- 빠른 경기회복으로 소고기 소비는 전반적으로 증가할 것으로 예상 - IMF 이후 자제되었던 명절용 소고기 선물이 최근 경기가 좋아지면서 금번 추석에는 증가할 것으로 기대 - 다이옥신 파동 영향으로 인기부위인 갈비를 제외한 기타 수입소고기 기피현상은 당분간 이어질 것으로 보고 있음 (1)
13페이지 | 5,000원 | 2009.03.17
[인적자원론] 여성 인력관리현황-출산 휴가 제도 및 육아 휴직
여성 인력 관리 현황출산 휴가 제도 및 육아 휴직Contents현 제도법적 명시현재 추이기업 내에서 실시하고 있는 출산 휴가 및 육아 휴직 제도- 여성 사원이 많은 회사- 여성 사원이 적은 회사2. 문제점여성 사원의 출산휴가 사용 정도중소기업의 여성 사원 출산 보장 미미1. 현 제도출산휴가임신
10페이지 | 1,400원 | 2011.03.14
목표관리(MBO) - 목표관리의 측면(이익관리적 측면, 인력관리적 측면)
목표관리(MBO) - 목표관리의 측면(이익관리적 측면, 인력관리적 측면)목차목표관리(MBO) - 목표관리의 두 가지 측면I. 이익관리적 측면가. 목표이익의 계획나. 목표관리(목표이익)기법으로서의 손익분기점분석다. 손익분기점분석이 암시하는 것들II. 인력관리적 측면가. 도입의 필요성나. 기여자들
10페이지 | 2,500원 | 2014.10.19