레포트 (4)
리조또와 수프 등 모든 요리에 많이 사용Tarutfi 타르투포- 송로버섯이라고 알려져 있음- 신비한 향을 가지고 있으며, 가격도 매우 비싸고 흔하지 않음 - ‘땅 속의 다이아몬드’라고 불리움-. 검은색과 흰색이 있으나, 검은색은 프랑스, 흰색은 이탈리아 피에몬트 지방에서 볼 수 있음- 육안으로는
63페이지 | 2,500원 | 2017.11.03
이탈리아나 프랑스에 비해 인지도가 낮은데 그 이유는 생산된 와인을 모두 자국 내에서 소비해 수출하지 못하기 때문이라고 한다. 지중해성 기후로 연중 따뜻하고 강수량이 적당한 스페인의 남부와 북쪽의 리오하 지방은 포도재배의 최상조건을 갖추어 유럽에서 대표적인 포도주 산지로 손꼽힌다. 스
35페이지 | 3,000원 | 2013.02.27
[식생활과 문화] 퓨전음식의 발달과 우리나라 퓨전음식 세계화 방안
리조또와 비슷한 느낌이 난다. 이렇게 비빔밥이라는 우리나라 전통음식에 서양의 재료를 넣음으로써 새로운 퓨전음식이 만들어질 수 있다.10. 우리나라 퓨전음식의 세계화 방안한국의 음식이 웰빙 트렌드에 맞춰 붐이 일어나고 있다. 우리나라 전통음식의 역사나 모양새나 그 영양 면 등 어디에 견주
13페이지 | 1,400원 | 2011.11.28
리조또 농업이 발달한 북부 이탈리아에서 발달한 쌀요리로서 기름에 쌀과 채소 등을 넣어 볶다가 포도주로 향을 내고 육수를 넣어 익히므로 많은 재료들이 어우러진 맛을 낸다. 조리시 어려운 점은 서양인들은 우리나라에서와 같이 찰진 쌀밥은 좋아하지 않으므로 꼬들꼬들한 정도로만 익혀야 한다는
62페이지 | 2,700원 | 2004.12.09