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이탈리아의 음식 문화 - 지방별 특징, 식사방법, 코스요리, 대표음식, 와인, 식사예절 등
이탈리아 음식문화목 차1. 이탈리아 지역의 특성- 자연환경 및 식생활2. 이탈리아의 요리역사와 지방별 특징3. 이탈리아 식재료와 주요음식4. 이탈리아의 전통적인 식사방법 5. 식사코스(정찬코스)와 대표요리6. 이탈리아 와인7. 식사예절 및 습관1. 이탈리아 지역의 특성- 자연환경 및 식생활이탈
16페이지 | 1,500원 | 2010.01.04
이탈리아인들은 온 가족이 다 함께 식사하는 것을 매우 중요하게 생각한다. 주로 저녁 식사 때 온 가족이 모여 정찬을 즐기는 경우가 많다.이탈리아의 정찬 코스식사는 와인과 함께 시작된다.이탈리아의 식사예저은 다른 유럽국가에 비해 자유로운 편이지만 한 가지 독특한 미신이 있다. 소금아나 후
15페이지 | 6,500원 | 2007.08.13
이탈리아 사람들은 치즈가 듬뿍 들어간 샐러드에서부터 파스타나 고기요리를 잔뜩 먹은 다음에도 입가심용으로 치즈를 또 먹는다. 물론 이 디저트 순서가 끝나면 아이스크림이나 과일, 차 등으로 이어지곤 한다. 이렇게 서양 정찬에서 치즈 코스를 중요하게 만든 원조는 이탈리아이다.치즈가 주원료
14페이지 | 6,500원 | 2013.07.28
이탈리아어로 두 번째 접시란 뜻으로 해산물과 육류요리 등의 주요리를 말한다. 생선코스를 페쉐, 육류 코스를 까르니 라고 한다.이탈리아는 생선 요리법이 매우 다양한데 그 중 가장 대중적인 것은 바카라와 여러 가지 생선 수프이며, 장어요리도 호평 받는 요리이다.또한 이탈리아에선 가장 인기 있
18페이지 | 800원 | 2016.07.15
이탈리아의 만찬에도 치즈만을 위한 순서가 있다. 그런데 이 치즈가 나오는 순서가 본식사(main dish)가 끝난 후 디저트용으로 먹는다는 점이 우리와는 다르다. 물론 이 치즈 디저트 순서가 끝나면 아이스크림이나 과일, 차 등으로 이어지기도 한다. 이렇게 서양 정찬에서 치즈 코스를 중요하게 만든 원조
10페이지 | 800원 | 2016.04.16
정찬코스 a. 전채(Entrée) : 유명한 에피타이저로는 푸아 그라(거위간 요리), 캐비어(철갑상어 알을 소금에 절인 것), 생굴, 에스까르고(달팽이요리)등이다 b. 수프(Soupe) : 걸쭉한 스타일의 포타주(potage-야채나 크림수프
20페이지 | 800원 | 2016.07.15
이탈리아 파슬리 다진 것을 넣어주고 식초를 이용해서 농도를 조절한다⑤소금, 후추로 조미한다⑫ 이탈리안 드레싱ltalian Herb Dressing Standard Recipe – 6.2 literlngredientOlive oil 4.5lt/ Red wine vinegar 1.5lt/ Rosemary fresh 10gr/ Thyme fresh 6gr/ Basil fresh 6gr/ Tarragon fresh 10gr/ Coriander fresh 10gr/ Garlic 30gr/ Oregane 6 gr/ Parsley 10gr/
33페이지 | 1,400원 | 2016.07.15
이탈리아식으로 구분 할 수 있다. (7) Steam 식춘을 고압의 수증기가 압력으로 조리하는 방법으로서 짧은 시간에 다량의 조리가 가능하며, 물에 삶는 것 보다 영양의 손실이 적다. (8) Smoke 연한 생선을 주로 조리할 때 많이 쓰이는 훈제 조리방법으로 야채와 향미초 등을 기름에 양념하여 훈제 상에서 1~2
47페이지 | 1,900원 | 2016.07.15
이탈리아음식(이태리음식)의 식생활문화1. 아침식사 - 콜라지오네(colazione)2. 스푼티노(spuntino)3. 점심식사 - 프란조(pranzo)4. 메렌다(merenda)5. 저녁식사 - 체나(cena)6. 이탈리아의 정찬 코스1) 전채 요리 - 안티 파스토(antipasto)2) 첫 번째 접시 - 프리모 피아토(primo piatto)3) 두 번째 접시 - 세콘도 피아토(seco
15페이지 | 6,500원 | 2013.08.05
이탈리아인들은 옷에, 독일인들은 집에, 프랑스인들은 음식에 평생을 바친다.’라는 말처럼 프랑스인들의 음식에 대한 사랑을 알 수 있었다. 프랑스 음식문화의 발전과 세계화는 이러한 프랑스인들이 가진 자국의 음식에 대한 애정에서 발달했음을 엿 볼 수 있다. 우리들 또한 우리의 음식문화가 세계
16페이지 | 1,400원 | 2011.01.05
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