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우리의 김치 변천사 종류 재료 김치 만드는 법 김치 저장 특성 영양 파오차이
오이, 부추, 미나리, 갓, 죽순 등 김치에 들어가는 채소류가 다양해졌다. 또한 물김치의 한 종류인 동치미류의 김치가 등장하였고, 단순한 소금 절임 형태의 김치 무리에 마늘을 비롯한 파, 생강 등의 향신료가 가미되는 양념형 김치류가 등장하였다. 고려시대 중엽의 문인인 이규보가 쓴
10페이지 | 1,300원 | 2015.03.29
미생물과 생활 - 김치의 정의, 김치의 역사, 김치 만들기, 시식 소감
미생물과 생활 - 김치의 정의, 김치의 역사, 김치 만들기, 시식 소감1. 김치란 무엇인가?김치는 우리 나라의 대표적인 전통 채소발효식품으로 쌀 위주의 식생활에서 가장 중요한 부식의 하나로, 소금에 절인 배추나 무, 오이 등의 채소에 젓갈류, 양념 및 향신료 등을 가미하여 일정기간 발효시킨 자연
7페이지 | 1,500원 | 2015.02.23
김치에 대해 조사하였습니다.우선 김치의 역사를 알아보고, 김치의 종류를 알아보고, 더불어 김치의 효능에 대해 알아보고, 김치산업의 현황, 김치 수출 현황, 등을 알아봄으로써 한류를 이용한 김치의 세계화 방안 등을 모색해볼 생각입니다.Part1. 김치의 역사※김치란?무∙배추 오이 등과 같은 채
21페이지 | 1,900원 | 2013.03.12
김치의 변화Part2. 김치의 종류와 소개-김치의 종류와 8도의 김치Part3. 김치의 효능-김치의 들어있는 물질성분-김치와 건강영양소-김치와 비만-김치와 피부Part4. 김치 산업 현황-중국 김치, 일본김치 산업현황-정부의 추진책Part5. 김치의 세계화-목차Part1.김치의 역사무∙배추 오이 등과 같은 채
64페이지 | 3,500원 | 2013.03.12
포기씩 차곡차곡 담아 배추 겉잎을 우거지로 덮고 돌로 지긋이 눌러 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에서 2주정도 익힌 후에 먹기 시작한다. 5.김치의 장점1)비타민이 풍부김치는 채소 생산이 어려운 겨울철에 비타민의 공급원으로 베타 캐로틴, 비타민 B 및 아스코르브산 등을 제공하며, 부재료의 종류에
15페이지 | 1,800원 | 2012.01.31
김치이다. 김치는 무배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추마늘파생강젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품으로, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다. 김치를 담그는 것은 채소를 오래 저장하기 위한 수단이 될 뿐 아니라, 이는 저장 중 여러 가
13페이지 | 1,400원 | 2011.07.26
[김치프로젝트]교육계획안, 김장프로젝트, 우리나라, 음식, 주제선정의 이유, 주요개념, 주제망, 창의활동지
김치의 유래와 종류, 김치를 만들어 먹는 이유에 대해 알아보고, 김장김치를 직접 담가 보며 김치에 대한 친근감을 높여 주고, 김치의 맛과 영양, 효능에 대해 알아보고자 김치프로젝트를 준비하게 되었다. 주요개념➣ 김치는 우리나라를 대표하는 음식이다.➣ 김치는 배추, 무, 오이 등의 야채를
56페이지 | 11,900원 | 2010.08.25
[김치] 김치의 과거와 현재 및 향후 세계화 방안 분석
김치1. 동국이상국집고려시대 중엽의 문인인 이규보(1168-1241)가 쓴 책으로 순무를 재료로 한 김치에 대한 기록이 있다. 즉, 오이, 가지, 순무, 파, 아욱, 박의 여섯 가지 채소에 대해서 쓴 시가 있고 순무를 장에 담그면(순무장아찌) 여름 3개월 동안 먹기에 매우 마땅하고, 소금에 절이면(순무짠지) 겨울
14페이지 | 5,000원 | 2008.01.10
김치라는 매우 유용한 채소저장법을 개발해내었던 것이다.저장성에 있어서 뿐만 아니라 맛에 있어서도 대단히 뛰어난 김치는 무, 배추, 오이 등의 채소를 소금에 절인 다음 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념 및 부재료를 함께 버무려 담아 밀봉하여 일정한 온도에서 일정 기간 동안 발효, 숙성시켜
19페이지 | 3,000원 | 2007.07.27
김치다. 우리나라에서도의 기록 연대와 비슷한 시기인 기원전 2000년 대 유물 중, 볍씨와 함께 박씨, 오이씨 등이 경기도 일산에서 출토됐다. 중국의 중원뿐만 아니라 한반도에서도 오이를 비롯한 다른 야채류를 재배해 ꡐ저ꡑ와 같은 발효식품으로 간수해 먹은 것이라 추측해 볼 수 있다. 이후
19페이지 | 2,000원 | 2006.07.19