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[방송통신대학교 2021학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(발효식품,식품의저장성,김치,미생물의작용)
발효과정에서는 복합적인 작용이 이루어지며, 이는 다른 식품에서는 보기 힘든 특성이라는 점에서 발효식품으로서 김치가 갖는 독특한 특성을 다시금 확인할 수 있다.마지막으로 김치를 섭취할 경우 김치는 체내에서 정장 작용을 한다. 정장 작용이란 대장에 있는 수많은 미생물 가운데 인체에 유익
5페이지 | 3,000원 | 2022.01.17
‘제품별 막걸리에 함유되어 있는 미생물 수 판별 실험’식품 미생물학 실험 보고서제 1장 막걸리란1.1. 막걸리이란1.2. 막걸리의 영양 및 효능1.3. 막걸리 제조 방법제 2장. 미생물 실험의 이해2.1. 배지 원리2.2. 희석법2.3. 각 미생물에 대한 분석제 3장. 실험의 목적제 4장. 실험 방법4.1. 실험 재료
24페이지 | 2,500원 | 2015.04.21
[방통대 식품영양학과 4학년 식품미생물학 B형] 포도당을 이용하여 식품제조와 관련 있는 유효물질들을 미생물이 어떻게 발효 생산하는지 설명하시오.
방통대 식품영양학과 4학년 식품미생물학 B형 포도당을 이용하여 식품제조와 관련 있는 유효물질들을 미생물이 어떻게 발효 생산하는지 설명하시오.Ⅰ. 미생물과 발효1. 미생물의 개념1) 미생물의 정의2) 미생물의 특징3) 미생물의 종류2. 발효의 개념1) 발효의 정의2) 발효의 과정3) 발효
11페이지 | 3,500원 | 2010.10.10
가정학과식품영양학4B)포도당이용해 유효물질미생물 발효생산설명하시오00
식품 같은 응용분야, 미생물생태학, 생리학, 생화학, 유전학과 같은 기초분야에 영향을 미치고 있으며, 현재 질병의 치료, 환경오염 제거, 식량문제의 해결과 같은 중요하고 흥미로운 도전 시도하고 있다. 이 장에선 포도당을 이용하여 식품제조와 관련있는 유효물질들을 미생물이 어떻게 발효 생산하
12페이지 | 4,000원 | 2010.09.14
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