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Attribute VBName = ThisDocumentAttribute VBBase = 1Normal.ThisDocumentAttribute VBGlobalNameSpace = FalseAttribute VBCreatable = FalseAttribute VBPredeclaredId = TrueAttribute VBExposed = TrueAttribute VBTemplateDerived = TrueAttribute VBCustomizable = True식품가공학 실습Sausage 만들기Date: 월 일 염지실험 준비물: Meat 24kg, Fat 8 kg, Sodium, Phosphate,
6페이지 | 1,100원 | 2009.04.24
식품가공학특론노화제어 식품의 조건Agenda1. 기능성식품의 탄생배경 2. 생리활성물질3. 기능성식품을 만드는 조건5. 노화를 제어하는 식생활4. 노인들에게 영양상의 문제점 기능성식품의 탄생배경기능성식품영양기능(일차기능) :식품중의 영양소가 생명에 대하여 단기적 또는 장기적으로 역할하는
46페이지 | 1,800원 | 2015.04.24
식품조사는 해왔니? 오윤 : 네 인터넷으로 찾아보았는데요, 주로 밥을 가공한 식품이 많이 있어서 다양하지는 않았던 것 같아요.승희 : 그래도 식품가공학인데 밥으로 만드는 것은 너무 범위가 넓지 못한거 같아. 다른 방향으로 생각해보면 더 다양한 의견이 나올 것 같아.오윤 : 그치, 그래서 나도 오
16페이지 | 1,400원 | 2010.08.27
것을 과정이 두부 만드는 것과 비슷하였기 때문에 두부를 만드는 느낌이었다. 이번 실습을 통해서 직접 치즈를 만들어 보아서 좋았던 것 같고, 마지막 실습이라서 아쉬웠던 것 같다. 7.참고 문헌식품가공저장학-광문각, 김덕웅 외 7명 공저 2003년심품가공학-신광출판사,장학길, 이영택 공저 2004년
4페이지 | 1,000원 | 2009.09.14
식품가공저장학」(2002), 남궁석, 심우만 공저, 천광문화사 page 216~217◈ 젤리, 잼 및 관련된 제품Figure 1. 각 제품의 분류 「식품가공학」(2001), 장학길, 이영택 공저, 신광출판사 page 362젤리(Jelly)잼(Jam)마말레이드(Marmalade)프레서브(Preserve)Fruit butter젤리, 잼 및 관련된 제품들은 과실 주스 또는 과육에
11페이지 | 2,000원 | 2014.06.04
식품재료학 / 홍진숙외 6명저 / P127제주레몬 http://www.jejulemon.com/community/?grCode=jejuremon제주특산 http://jejus.ejeju.net/index.php?mid=KR0204제주일보 http://www.jejunews.com/news/articleView.html?idxno=847633 2011.03.23자 일보 아시아경제 http://www.asiae.co.kr/news/view.htm?idxno=20110603155519539532011.06.04 09:00농산식품가공학 / 고정삼저 /
12페이지 | 2,000원 | 2013.12.23
식품가공학 레포트1. Fill in the blanks of the table.SamplesBrixHeating timetasteviscosityWithoutpectins6923분시중에 판매되고 있는 딸기잼과 비슷한 맛과 향이 났다.보이는 바와 같이 뒤집었을 때, 곧바로 흘러내리는 것을 보면, 점도나 낮은 것을 알수 있다.Withpectins6819분펙틴이 들어가지 않은 딸기잼과 맛이
5페이지 | 800원 | 2012.02.11
Catsup production․1. Fill in the blanks of the table.SamplesColorViscosityOther observations (맛,향)HotbreakL : 52.63a : +14.84b : +49.9120.5점도가 상대적으로 높으며,Cold break 케찹과 비교했을 때단맛이 신맛이 더 강하다.ColdbreakL : 71.84a : +4.29 b : +33.7724이상토마토 쥬스처럼 묽고,Hot break 케
5페이지 | 800원 | 2012.02.11
밀가루 가공 보고서-식품가공학 및 실험-000 교수님00 대학교식품영양학과 0000000000000실험일 : 2010.00.00 밀가루 가공 실험 보고서 Abstract강력분, 중력분, 박력분 각각의 밀가루에서 글루텐을 회수하여 건부율과 습부율을 측정하였다. 실험 결과 강력분의 습부율은 40.56%, 건부율은 19.56% 값이 나왔고
5페이지 | 2,500원 | 2021.11.11
식품가공학 우유 품질 검사 실험 보고서 실험일 : 2010.00.00.학번: AB00000000이름:홍길동우유 품질 검사 실험을 통해, 3가지 우유의 peroxidase 역가유무를 확인하고 고온 열처리 여부를 판정한다. 열처리 조건이 다른 세가지 우유를 ①,②,③시험관에 3mL씩 넣는다. ①,②,③ 우유에 1.2% H₂O₂를 한
5페이지 | 2,500원 | 2021.11.11